塔可鐘（Taco bell），百勝全球餐飲集團旗下的第三大品牌， 在美國有7000+家連鎖餐廳。2011年開始推出手機點餐，顧客使用手機點餐時，可選擇的餐品圖文并茂，也沒有趕時間或隊伍大排長龍的壓力，點餐體驗極好。這個新型的點餐模式不僅使Taco bell銷售額提高了大約20%，而且顧客的等候時間也減少了70%。除此之外，因此減少的收銀、點餐等服務人員數量，在降低人工成本的同時也保持了員工流動率同行業最低。

人人湘，2015年底，僅有2家米粉店的互聯網餐飲品牌人人湘，獲得戈壁創投、英諾天使基金等資本合投的2700萬A輪投資，2016年在其霄云路店接連舉辦了9場未來餐廳全球首發活動。

而打造這家無人餐廳SaaS系統的正是人人湘的母公司北京香橙互動網絡科技有限公司，香橙互動通過互聯網技術跟傳統餐飲做深度的結合，在提前點餐吸引消費者、提升顧客忠誠度、簡化付款流程和提升營業額等方面做了很多的分析與研究，據此開發出標準的快餐餐飲SaaS軟件服務，開放給更多的傳統餐飲人，讓傳統餐飲人把精力聚焦在原本應該聚焦的餐廳的產品、品牌和運營本身。

香橙2.0版本的最大特點就是將消費場景與用餐場景分離，消費者可365×24隨時下單購買人人湘的產品，再根據自己的用餐需求在不同的時間選擇下單讓后廚制作。

• 到店消費：受制于商家的地理位置（空間限制）

• 外賣平臺：受制于商家的營業時間（時間限制）

• 香橙系統：不再拘泥時間空間，365×24時時下單

如果說塔可鐘簡化了餐廳的點餐流程，降低了人員成本，可以為餐廳節約點餐、結賬環節的勞動力成本，自助點餐、結賬在人工成本呈剛性上漲的今天，其意義自不必多說。香橙2.0版本則在此基礎上實現了消費前置，將顧客的購買時刻前置到起意時刻，延展了服務的時間與空間(消費者隨時隨地可以點餐、下單)。也就是顧客只要想起吃米粉，就可以實現購買，而不用等線上、線下的店鋪開門營業后才能消費。其特點是：即時起意、即時消費、即時滿足。搶占消費不斷前置的入口，讓顧客形成一種長期的消費習慣。

本文作者汪潔（微信：962859295），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900