眾籌600 萬一個新品牌的誕生與突圍

6月5日下午，由重慶云笙餐飲管理有限公司獨家主辦主題為“激發潛能，超越自我”的“企業運營管理*投資財富論壇”在江北五星級酒店盛大舉辦。

這是云笙餐飲公司董事長唐瑜先生公司旗下又一新品牌——即將陸續開業的5家愛薇坊烘焙店和一家餐酒吧進行的眾籌路演活動。論壇現場聚集了各行各業的投資合作商100多人，反響熱烈，當場就籌集了300多萬的資金：目前最高入股60萬，最低也有4-5萬。在江北創辦診所的一位阿姨，是云笙的忠實顧客，上次北濱路云笙飯店眾籌時她因事沒能入股，很是耿耿于懷，這次她火速趕來，毫不猶豫就簽下了20萬的入股協議。

要玩就玩大的：千萬級別的烘焙品牌正在破土

日前，重慶餐飲新勢力、云笙餐飲董事長唐瑜先生，接受食都文化采訪時談到，一直以來，我們主要致力于中餐酒樓的發展，至今已經達到了一定的規模和影響力；今后，基于重慶包括全國烘焙產業巨大的市場容量和發展空間，自己決定親自掛帥，組建新團隊，全力打造新品牌：愛薇坊-重慶休閑之家，出中國頂級烘焙藝術大師之手。

據悉，從2016年8月開始，陸續將有5家愛薇坊烘焙店誕生，分別是：渝北鴛鴦紅星廣場店、南濱路店、解放碑店、永川萬達店、渝北兩路國際家紡城烘焙工廠店（基地生產和店鋪經營共存），同時在南濱路還開設一家上千平米的音樂餐酒吧，主打特色創意意境菜、兩百余種進口生鮮啤酒。6家店總投入1200多萬，計劃面向社會眾籌資金600萬元。

門檻低到相當于辦張貴賓卡的價格

論壇現場，操盤手唐瑜先生，充滿激情，當他亮出門檻低到相當于在娛樂場所辦張貴賓卡的價格就可以成為愛微坊的股東時，現場引起了雷鳴般的轟動！

比如，愛薇坊第一家店——渝北鴛鴦紅星廣場店，150平米，預計8月20日開業。該店總投資130萬，總股100股，每股僅1.3萬元。這個價碼，也就相當于人們到娛樂場所辦張貴賓卡的價格。

用實力給大家吃定心丸：包賺不賠的眾籌模式

一直以來，人們對眾籌敬而遠之的一大原因是操盤手挪用資金或卷款而逃。針對大家非常關心的切身利益，唐瑜用自己10多年創辦多家大酒樓、飯店為經濟基礎，并承諾一年后對項目收益不滿意的，可全額本金退股（視具體情況而定），從而為眾籌項目撐起一把大大的“保護傘”。

這還不算，“入多少本金就送多少消費券”的切實行動，也是引得大家紛紛參股的重要因素。這里面涉及到很多商業秘密，具體的操作細節，唐總也不便透露太多。“這就是云笙與眾不同的商業模式和眾籌模式，也是云笙團隊對所有股東負責到底的誠信體現：反正大家都要消費，我們就把大家的消費聚集起來，讓你從消費者自然而然轉換成為投資者。”唐瑜說。

要玩就玩專業的：愛薇坊團隊有多牛 看看就知道了

路演現場，幾個月前就由江西南昌空降到重慶籌備項目、平均年齡不到30歲的創始團隊整裝亮相。他們分別是：楊鵬（合伙董事長、8年烘焙經驗）、楊紅兵（合伙董事、8年烘焙經驗）、武杰（合伙董事、12年烘焙經驗）、姜維（合伙董事、8年烘焙經驗）、劉燕楠（區域店長、7年工作經驗）。

活動現場，一個重達400斤的巨型蛋糕，非常漂亮地呈現在大家面前，大飽眼福，無不稱奇。這個大蛋糕，還在論壇結束后，從北城天街富力廣場凱悅酒店一步步抬到一公里開外的觀音橋盈嘉中心7樓云笙餐廳。人見人愛的愛薇坊大蛋糕，引得市民紛紛掏出手機拍照，幾度被觀賞的人墻阻攔，很多小孩還拉著大人跟隨大蛋糕到云笙餐廳。當晚近400在云笙就餐的顧客大飽口服，免費品嘗愛薇坊的首創蛋糕，不僅管吃，還強烈要求打包，成為一場真正的“路演”！

楊鵬?

沒有專門設備 也能制作出頂級大蛋糕

制作這個400斤的大蛋糕，如果店鋪正常經營，設備齊全，倒也沒什么。但所有的這一切都沒有，而且凱悅酒店對入場食品衛生要求嚴格，不提供方便不說，還把時間卡得非常緊。

據愛薇坊團隊負責人楊鵬介紹，做這個大蛋糕的頭一天，為保證品質新鮮，他們幾個人準備了一天一夜，忙了個通宵，大家都沒合眼。因為鮮奶和巧克力都需要嚴格的溫度管控，他們只能在鮮奶、巧克力制作好后，加速和時間賽跑，爭取以最快的速度送到現場；然而，在配送途中遇到堵車，非常頭痛，趕緊找來冰塊降溫。他們以堅定的信念完成了任務：一定要把蛋糕的品質保證好！

楊紅兵?

一個夢想的力量：放棄上萬月薪 籌備新店卻沒有工資

楊紅兵，愛薇坊團隊的合伙董事。今年23歲的他，已經在烘焙制作領域苦戰8年，積累了豐富的從業經驗。為了一個共同的創業夢想，他非常看好重慶這座大都市的發展潛力，他毅然放棄上萬月薪，今年春節后帶領一家人（母親、愛人和小孩）奔赴重慶，租房住下。

在南昌知名烘焙店，楊紅兵已經成長為五級技師和一級車間主任，而來到重慶籌備愛薇坊，店還沒開業，他就沒有工資。6月8日，接受食都文化采訪時，他的愛人也剛到重慶一家酒店上班不久。“唐總是一位非常出色的企業家，絕對值得我們信賴和托付。和一個偉大的創業夢想相比，我那點工資不算什么，不要也罷。”楊紅兵說。

唐瑜

挺進觀音橋 因一場惡戰成名

10多年來，唐瑜一直深耕渝北兩路餐飲市場，目前經營的品牌有醉美天下火鍋、渝林閣新概念菜、錦鵬大飯店、江湖燴。2014年，唐瑜創立云笙品牌，挺進重慶商業的中心地帶——江北觀音橋步行街盈嘉中心7樓。

創辦云笙餐廳，唐瑜和云笙品牌因一場惡戰而成名：當時整個商場幾乎所有的餐廳都敗走，云笙餐廳卻能在這場大洗牌中觸底反彈，起死回生，進而引爆整個盈嘉中心餐飲市場。

要玩就玩嗨的：征戰全國 開千家店

云笙餐飲管理公司，目前在江北區觀音橋云笙餐飲店、北濱路鎏嘉碼頭有云笙飯店、云笙江湖燴，渝中區大坪有云笙家鄉菜等上10家酒樓。

對于愛薇坊，不得已又上路的唐瑜及其創業團隊，一如既往，斗志昂揚：立足重慶，征戰全國，開1000家店……

食都文化徐松徐 千千采寫

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