徐松
徐松，食都文化（美食雜志、網(wǎng)絡(luò)傳播平臺）執(zhí)行總編，微信公眾號：shiduwh
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6月21日，由中國華僑國際文化交流促進(jìn)會和國際火鍋產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同舉辦的2018首屆國際火鍋食品產(chǎn)業(yè)峰會在中國火鍋之都、網(wǎng)紅城市重慶召開，意在推動火鍋產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展。
近一年來，山城重慶爆火，成為網(wǎng)紅城市，外來人口直線飆升，更多的外地餐飲品牌也紛紛入駐，給不少重慶本土品牌帶來不小的沖擊。
辣木面，能否擔(dān)當(dāng)?shù)闷鹬貞c小面改版升級的一面旗幟？來自春天的小面，能否在良莠不齊的重慶小面行業(yè)一枝獨秀？
完全是匪夷所思，如今，在重慶火鍋行業(yè)，竟然有人公然向老三篇（毛肚、鴨腸、黃喉）叫板，推出讓人腦洞大開的重慶火鍋“新三篇”。
2017年，重拾自有品牌“鋼館面”，同時開創(chuàng)同門英雄火鍋品牌，他又扳回自己，在餐飲業(yè)界占有一席之地。
店名，可以標(biāo)新立異，可以打點擦邊球，開開玩笑，大家樂一樂；但絕不能突破法律法規(guī)和道德的底線，讓人反感，甚至厭惡，否則就會適得其反，甚至得不償失。
菜品的新鮮，體現(xiàn)在色香味型，型就是刀工、擺盤和樣式，西餐的擺盤就非常漂亮，自己一直堅信中國餐飲也會迎來這樣的一天。
他叫黃中明，70后高級炒料師。回重慶開店前，他是北京為數(shù)不多年薪高達(dá)30萬元的重慶火鍋實戰(zhàn)型炒料師。
沈家洪城品牌創(chuàng)始人沈偉先生，因品牌不斷創(chuàng)新發(fā)展升級而成為重慶火鍋行業(yè)的杰出代表，被中國飯店協(xié)會評為“2017中國餐飲業(yè)杰出青年企業(yè)家”。
每一個在前廳做服務(wù)的餐飲人，都有過N次被客人投訴、無理取鬧而失聲痛哭的經(jīng)歷；每一次哭泣，吞下的不只是淚水，還有無處訴說的委屈。
這家以致于當(dāng)敢和酸菜魚比美的青椒魚亮相雙福新區(qū)時代廣場時，一夜之間就引得無數(shù)消費者為之瘋狂！它如此火爆的原因是...
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