當“首發(fā)經(jīng)濟”站上城市爭奪戰(zhàn)C位，首店被賦予的角色定位、經(jīng)濟意義愈發(fā)沉甸甸。

據(jù)贏商大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，2025年一季度，全國16城有超600家新首店登場，同比2023年增長42.11%。

上新時間軸上，相比前兩年同時出現(xiàn)多個上新高峰，今年一季度首店更集中在元旦亮相，1月1日上新首店數(shù)占季內(nèi)總數(shù)超一成。

首店級別上，今年一季度省份首店70余家，同比去年上漲36.36%；全國首店絕對數(shù)與占比逐年遞減，由2023年的25.26%降至9.93%，數(shù)量為67家。

另一方面，全國首店“國際化濃度”逐年遞增，非中國籍品牌占比上漲，至25%。上海作為“海外品牌進駐中國首選之地”的含金量不斷升高，吸納的國際品牌全國首店占比整體呈上升態(tài)勢。

Prada亞洲首個獨立精品餐飲空間【迷上Prada榮宅】、創(chuàng)立于“世界時尚之都”米蘭的知名設(shè)計師品牌【ZONA20 Milano】、《羅馬假日》同款意大利冰淇淋【Giolitti喬立蒂】等，均于一季度選擇在魔都落地中國首個實體店。

業(yè)態(tài)分布上，美妝護理重回全國首店“主力軍”位置，但本土品牌占比大幅下降，國際品牌“一枝獨秀”。法國高端護膚品牌【EviDenS de Beauté伊菲丹】在上海張園開出亞洲首家城堡概念體驗店（亞洲最大旗艦店），被稱為香薰界“莫奈花園”的法國頂級家居香氛品牌【Côte Noire】在武漢百聯(lián)奧特萊斯主題公園落地全國首店。‌

再看細分品類，飲品、烘焙甜品、女裝關(guān)注度蟬聯(lián)前三；治愈系店鋪/谷子店聚集的禮品玩具、創(chuàng)新經(jīng)營模式者眾多的燒烤/鐵板燒、云貴菜關(guān)注度飆升，前者首進TOP10，后二者首進TOP20。

地方特色餐飲持續(xù)走紅，中式餐飲首店數(shù)量及占比創(chuàng)新高。但西式正餐熱度連續(xù)下跌，首店占比下降超40%，跌出TOP10。

城市較量層面，一季度“江浙滬地區(qū)”首店大爆發(fā)。上海首店上新規(guī)模升至TOP1，其與蘇州、杭州的首店數(shù)量同比增速在前十城市中，居前三。

存量商業(yè)項目，成為重點城市首店收割機，深圳前海壹方城、西安賽格國際購物中心并列第一。其中，蘇州中心商場貢獻蘇州超兩成首店，高檔及奢華檔次品牌達5家，包括雅詩蘭黛集團旗下手工香氛品牌【LE LABO】省份首店、【Calvin Klein全線路集合店】城市首店等，助力蘇州商業(yè)能級再上層樓。

一、日式料理，又活躍起來了？

接連被疫情、日本核污水排放事件波及的日料賽道，開始回暖。2024年，國內(nèi)日料市場規(guī)模同比上升2.2%。截至今年3月，國內(nèi)日料門店數(shù)小幅上升、小紅書相關(guān)筆記數(shù)超221萬篇并與“一人食漂亮飯”標簽強關(guān)聯(lián)。（數(shù)據(jù)來源：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院《日料品類發(fā)展報告2025》）

2025年一季度，日式料理首店熱度回升，重返高位。

對比過往三年Q1首店數(shù)量占比TOP20業(yè)態(tài)，日式料理首店占比呈現(xiàn)“V”字型增長態(tài)勢。本季占比同比2024年飆升185.01%，再次闖入TOP10。

卷土重來的日式料理，有不少新變化。此前，日式燒烤、壽司、日式火鍋、日式融合料理“百花齊放”。如今，主打“現(xiàn)切現(xiàn)烤、堅持食材鮮活”的日式燒烤、滿足日常多元需求的日式簡餐大出風頭。

自有供應(yīng)鏈的日式燒肉專門店【極屋鮨牛】，一季度3天內(nèi)連開兩家首店，進駐武漢江宸天街、昆明萬象城。目前這家本土品牌深耕重慶、武漢等城市，門店數(shù)已超20家。

日本人氣品牌【鳥貴族】、【京都御握丸】看好中國市場潛力，季內(nèi)帶著“1:1復(fù)原日本同款”開出中國首店。前者2月進駐上海五角場萬達廣場，以全品均一價（全場菜品均定價18元）、燒鳥菜單豐富為特色；后者3月落地深圳PAFCmall，靠著定價40元、比壽司還精致的招牌飯團，登上城市人氣打卡榜前排。

圖源：小紅書@極屋鮨牛、京都御握丸

此外，日式料理開始呈現(xiàn)低客單價趨勢。據(jù)贏商大數(shù)據(jù)監(jiān)測，過往三年一季度，日式料理首店中大眾化檔次占比持續(xù)上升，由20.00%上漲至41.18%。

踩著二次元風口，高度還原人氣動漫《火影忍者》場面的【一樂拉面】，再次開啟擴張之路，占位全國各城二次元吃谷圣地。季內(nèi)，在潮流盒子·武漢x118開出區(qū)域首店，此前已進駐上海百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場、南京水游城、成都天府紅購物中心等項目。

“現(xiàn)做現(xiàn)煎日式牛肉漢堡”的【肉肉大米】，一季度開設(shè)2家首店，接連進駐標桿商場西安賽格國際購物中心、青島萬象城。品牌通過營造“漢堡肉版Omakase”即視感，將漢堡肉+米飯+西藍花+配湯組成的“窮鬼套餐”賣成“打工人頂配一人食”，日翻臺率可達22輪。

圖源：小紅書@一樂拉面、賽格國際購物中心

作為國內(nèi)異國風情餐飲“扛把子”，日料行業(yè)正進入新周期。品牌們通過弱化“日料”標簽、口味本土化創(chuàng)新改良、提升產(chǎn)品顏值等方式增強空間社交屬性，俘獲了新一代年輕人。

二、時尚配飾，正悄悄逆襲

“百元掛件Labubu反向拉動愛馬仕銷量”、“愛馬仕成Labubu‘配飾’”近期刷屏，一直充當“服裝穿搭小配角”的時尚配飾出人意料的秀了一把帶貨能力。

從品牌開關(guān)店及首店數(shù)據(jù)來看，時尚配飾開始嶄露新頭角。《2025Q1購物中心開關(guān)店報告》數(shù)據(jù)顯示，時尚配飾開關(guān)店比為1.09，發(fā)展趨于上行。

相比2023年、2024年同期，今年一季度時尚配飾首店占比分別增長40.74%、235.31%，創(chuàng)近三年新高。

打響“年輕人爭奪戰(zhàn)”的時尚配飾，主流風潮一年一變。由彰顯優(yōu)雅莊重、強調(diào)工藝材質(zhì)、價格較昂貴、符合正式場合，變成高調(diào)出格、突破常規(guī)，再轉(zhuǎn)變?yōu)楹喖s精致百搭、配色豐富、價格相對親民，客群輻射范圍愈發(fā)廣泛。

在2023年、2024年一季度首店名單中，英國輕奢腕表及配飾品牌【Lola Rose羅拉玫瑰】、來自奧地利的“水晶之王”【SWAROVSKI】，以及憑女子五金配飾出圈的體驗式飾品集合店【Slack Off】、工業(yè)美學配飾品牌【BABAMA】，動作頻頻。

而至今年一季度，主打小巧簡約“輕珠寶”概念的時尚配飾首店大爆發(fā)。專注藝術(shù)珠寶首飾的獨立設(shè)計師集合店【ERYU耳語】連開2家首店，以“自然藝術(shù)”為主題的首飾品牌【uou】、擁有獨特“復(fù)古&摩登”風格的日本時尚珠寶品牌【agete】等加快拓店步伐。

圖源：小紅書@ERYU耳語、agete

以及，走“新中式”風格、甜度爆表的“多巴胺”的配飾品牌，頗受青睞。

以祈福文化為靈感的【福錄】、【玄愿朱砂】，今年一季度分別進駐西安大悅城、貴陽萬象城。前者首創(chuàng)香灰琉璃工藝，并與雍和宮、峨眉山、云岡石窟、潭柘寺等各地文化地標深度合作，推出古法金沙琉璃手串等多個爆品，創(chuàng)立不足一年已開出30余家門店。

以趣味藝術(shù)設(shè)計、多巴胺配色走紅的【Puui噗又】，1月接連在武漢、杭州兩城布局首店，進駐湖濱銀泰in77、咸安坊等標桿項目，“一店一主題”的設(shè)計辨識度極高。

圖源：小紅書@福錄

當下，國潮經(jīng)濟“撞上”情緒經(jīng)濟，時尚配飾往輕量化、場景化發(fā)展，不再局限于傳統(tǒng)典雅的造型、凸顯正式感，而是成為可融入玄學、彩色寶石、東方美學等多種風格材質(zhì)的“時尚安慰劑”。

三、“小眾新銳”品牌首店，成市場香餑餑？

據(jù)贏商大數(shù)據(jù)監(jiān)測，過往三年一季度，非全國連鎖品牌首店占比不斷上漲，由37.47%增長至48.89%。其中，S級、A級、B級、D級品牌首店占比“三連降”。與之相對的，是C級品牌首店占比不斷上升，已超七成。

具有一定市場競爭力、影響力但規(guī)模仍較小的新銳品牌、區(qū)域品牌、線上高熱品牌們，成了一季度“非典型連鎖品牌”首店的主力貢獻者。

盒馬創(chuàng)始人侯毅創(chuàng)立的線上線下一體化的寵物鮮食品牌【派特鮮生】，季內(nèi)在上海同開4家全國首店。從線上走到線下的兒童高端運動品牌【Dodopoli】、將甜美少女元素融入高爾夫服飾的的韓國時尚品牌【piv'vee】、帶火全自助模式“地攤燒烤”的【為青春地攤燒烤】、皮爺咖啡新推出的平價咖啡品牌【Ora Coffee】等品牌，均在一季度新進2城。

圖源：小紅書@派特鮮生、piv'vee

當然，相對“小眾新銳”品牌落地首店時的謹慎，擁有成熟連鎖運營經(jīng)驗的全國連鎖品牌落地首店的步伐顯得相對從容。

云貴川bistro頭部品牌【Ameigo梅果】、茉酸奶子品牌牛乳專門店【Uniboba】、被稱為“椰子界的香奈兒”的【Yee3·三號椰】等，今年一季度平均開出3家及以上首店。

值得一提的是，海底撈依舊是一季度“副牌首店”大玩家。

主品牌【海底撈】創(chuàng)新性的將零售買手店模式引入餐飲，“以專業(yè)手法引入當季流行產(chǎn)品”的理念在天津大悅城開出全國首家“買手店”，集“特色食材+飲品+周邊+體驗”于一體。

旗下烤肉品牌【焰請烤肉鋪子】開創(chuàng)“烤肉+酒吧+洗發(fā)”體驗，嚴選谷飼牛肉之外，不限量供應(yīng)小料、6.99元/次專業(yè)洗發(fā)服務(wù)、調(diào)酒師炫技表演與川劇變臉秀多方面提供情緒價值，“就餐后洗個頭、編個新發(fā)型，清清爽爽繼續(xù)逛”戳中女性消費者心巴。季內(nèi)，品牌新進沈陽、昆明、武漢等多個城市；創(chuàng)立一年多，已在全國范圍開設(shè)50家門店。

圖源：小紅書@焰請烤肉鋪子

（本文轉(zhuǎn)載自：贏商網(wǎng)）