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餐飲老板:你照顧好自己的員工了嗎?

易鐘 · 2015-12-16 09:52:08 來源:紅餐網(wǎng) 1476

  經(jīng)常看見很多酒店在招人,可員工卻在跳來跳去,酒店招人難、留不住又都成為了行業(yè)內(nèi)的通病,最近經(jīng)常在外地授課時(shí),也不乏很多老板和我交流這個(gè)話題,讓我出出點(diǎn)子。其實(shí)招人、留人有很多種方法,企業(yè)氛圍很重要,我們不妨想想,當(dāng)酒店都在提出“員工至上”的口號(hào)時(shí),員工是否真的感到在企業(yè)至上,還是只是一種口號(hào)。

  當(dāng)我們都在說:要關(guān)愛員工、愛護(hù)員工時(shí),員工是否真的感到備受關(guān)愛,還是連員工的喜好甚至生日都不知道;當(dāng)我們向員工許下承諾、給出愿景時(shí),員工是否真的能看到未來,還是連掛在嘴上的承諾都無法兌現(xiàn)。如果是這樣,員工難道不會(huì)有想法嗎?實(shí)實(shí)在在才是真,當(dāng)我們總是說員工離心不忠誠(chéng)時(shí),可我們究竟在員工身上用了多少心,又投了多少情!

  武漢有一家餐飲企業(yè)老板,從創(chuàng)業(yè)至今十幾年了,只要有新員工到店必親自關(guān)懷交流一番,每年不但員工的生日牢記心中,就連員工的父母過生日,他都能提前一天送上祝福,每年兒童節(jié)還親自為員工的孩子買禮物,這樣的企業(yè)老板怎能不讓員工感動(dòng),企業(yè)的員工卻用自己的行動(dòng)把這份感動(dòng)傳遞給客戶,這么多年來企業(yè)生意火爆、員工隊(duì)伍也一直很穩(wěn)定,團(tuán)隊(duì)凝聚力很強(qiáng),這就是對(duì)員工的用心用情的回報(bào)。

  我們熟知的麗茲·卡爾頓飯店明確提出:“照顧好那些照顧顧客的人”。麗茲·卡爾頓飯店為了履行諾言,不僅對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行極為嚴(yán)格的挑選和訓(xùn)練,使新職員學(xué)會(huì)悉心照料客人的藝術(shù),還注重培養(yǎng)職員的自豪感。飯店通過一系列福利措施給予員工以家的感覺,使每個(gè)員工都能在這里享受到家的溫暖,周邊的人都像家人一樣關(guān)心自己;公司的管理層就像父母一樣為自己撐腰,從而自內(nèi)心深處生出一股自豪感和依賴感。

  在麗茲·卡爾頓飯店,每位職員都被看做是“最敏感的哨兵、較早的報(bào)警系統(tǒng)”。飯店承諾和獎(jiǎng)勵(lì)表現(xiàn)杰出的職員。根據(jù)它的“五星獎(jiǎng)”方案,麗茲·卡爾頓飯店向杰出的職員頒發(fā)各類獎(jiǎng)?wù)隆ⅰ包S金標(biāo)準(zhǔn)券”等作為獎(jiǎng)勵(lì)。

  麗茲·卡爾頓飯店將員工放在一個(gè)重要的位置上,而不是把他們當(dāng)作貢獻(xiàn)勞動(dòng)力的“羊群”,從而使員工的積極性和創(chuàng)造性得到最大限度的發(fā)揮。滿意的員工會(huì)提供高服務(wù)的價(jià)值,因而會(huì)帶來滿意的顧客,感到滿意的顧客又反過來給企業(yè)帶來利潤(rùn)。

  美國(guó)跨國(guó)計(jì)算機(jī)公司首席執(zhí)行官兼總裁溫白克說:“一定要愛護(hù)你的員工,把你的心拿出來給他們看,要心心相印。作為領(lǐng)導(dǎo)者你不能命令他們,你一定要讓他們感到愿意為你做事。”所以都是相互的,當(dāng)管理者要真誠(chéng)地愛護(hù)員工、照顧好員工,如果真的留不住,不妨每天問問自己:“我照顧好員工了嗎?”

  (文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)立場(chǎng)。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者及出處。入駐作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編:QQ 384643049)


易鐘

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中國(guó)文化酒店發(fā)展聯(lián)盟執(zhí)行理事長(zhǎng)、中國(guó)餐飲酒店個(gè)人第一自媒體、中國(guó)酒店微學(xué)習(xí)開創(chuàng)者,浙江大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院特聘教授、暢銷書《海底撈的秘密》作者。專注餐飲酒店行業(yè)、專注落地干貨實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容!

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