體驗經(jīng)濟時代的到來，使餐飲店面臨新的挑戰(zhàn)。也就是說，消費者已經(jīng)不僅僅滿足于口腹之欲，更希望在用餐過程中有獨特的體驗感。這種體驗感可以是多方位的，比如恰到好處的服務、舒適的用餐環(huán)境、令人眼前一亮的食物等等，除此之外，很多餐廳開始注重與顧客的進一步交流，通過在餐廳舉辦各種活動，讓消費者在餐廳里有除了吃飯之外的另一種體驗。本期調(diào)查，小編了解消費者對餐廳活動的參與度，希望可以為餐廳帶來參考價值。

首先來看一下消費者對于餐廳活動的參與熱情，調(diào)查顯示，75.5%的消費者“參與過”餐廳舉辦的活動（Q1）。兩家差不多的餐廳，消費者在做出選擇時，舉辦活動的餐廳占據(jù)了絕對的優(yōu)勢，有96.9%的調(diào)查者認為有活動的餐廳更有吸引力（Q2）。而在餐廳類型上，連鎖店、單店、星級酒店這三個選項分布相對平均，其中37.2%選擇“連鎖”；33.7%選擇“單店”；29.1%選擇“星級酒店”（Q3），由此可見，消費者對于舉辦活動的餐廳類型沒有特別的偏好，他們更注重的是有沒有活動以及活動的形式。

Q1. 您是否參加過餐廳舉辦的活動？

Q2.兩家差不多的餐廳，辦活動的餐廳是否會更吸引您？

Q3. 以下哪種類型的餐廳活動您更有關注傾向？

當詢問到對餐廳舉辦活動的態(tài)度時，52.6%的被調(diào)查者 “選擇餐廳時遇到舉辦活動的餐廳會過去看看”；38.3%的被調(diào)查者“只對自己想去的餐廳舉辦活動感興趣”（Q4）。經(jīng)常舉辦活動確實有助于吸引消費者，而且還可以促進顧客的再次來店。調(diào)查顯示，經(jīng)常舉辦活動的餐廳，對于光顧次數(shù)的影響，77.8%的被調(diào)查者選擇會“增加”；21.7%選擇“一樣”（Q5）。

Q4.您對餐廳舉辦活動的態(tài)度

Q5. 經(jīng)常舉辦活動的餐廳是否會影響您光顧的次數(shù)？

在進一步的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然通過活動的形式獲取優(yōu)惠是很多消費者熱衷于參與餐廳活動的原因之一，但是還有很大一批消費者是希望通過活動了解盤中的食物。數(shù)據(jù)顯示，調(diào)查者中63.3%的人希望“獲得贈品或贈券”；63.3%是希望“了解菜肴及食材”；另有41.3%希望通過活動“增加餐飲知識”（Q6）。可見，消費者的需求正在進化，從單純的吃向著對盤中餐“知其然而且知其所以然”變化，尤其是對于食材知識以及烹飪方法非常感興趣。很多餐飲店已經(jīng)注意到消費者的這一需求變化，通過舉辦料理教室等活動，與消費者親密接觸，不僅讓消費者通過參與制作料理對餐廳的食材、料理更加了解，更能在活動中潛移默化灌輸餐廳的理念，加固了彼此間的信任，這對于餐廳鞏固與消費者之間的關系，促進口耳相傳也是有不錯的效果。

Q6.餐廳活動哪些因素吸引您參加？（最多選3項）

在餐廳活動推廣的途徑上，接受度最高的是通過“美食類微信公眾號”發(fā)布，占77.6%；其次是 “餐廳官方微信號”，占54.1%；第三是“美食網(wǎng)站”，占44.4%（Q7）。

Q7.餐廳活動推廣的途徑哪種您接受度較高？（最多選3項）