接上：關于放心早餐基于“互聯網+”餐飲模式的探索與分析（二）|《陜西餐飲產業發展報告》（2016）連載

三、 西安古都放心早餐市場環境分析

1.需求分析

電子商務售賣在西安市究竟有多大的市場潛力呢？僅舉3個例子就可以看到市場巨大的潛力。

以高新路為例：假如20層以上的寫字樓有30余座，每層約有人員20人，那么僅高新路上就有30座×20層/座×20人/層 =12000人，這是一個巨大的需求市場。

小寨、東大街、輕工業批發等多個西安市繁華商圈餐館飯店不少，但對于快餐外賣卻寥寥無幾。據這些商圈營業人員介紹，吃午飯也是他們日常生活中的一大難題，如果有干凈衛生、營養搭配合理的網上團購，他們均表示愿意接受，這樣能幫他們省去大量的等午飯的排隊時間。

網絡訂餐系統給人們帶來了方便，成為一種全新的商務模式。因此，不用出門就可以在家購物的新時尚已經到來，構建一個網絡訂餐系統在經濟上是完全可行的。隨著電腦的普及，為學生或上班族在網絡上進行購物提供了有利的條件。而一個網絡訂餐系統可以為學生提供軟件條件，這樣學生便可以足不出戶地購買放心食品了，商家可以從中獲得利潤，兩全其美。通過以上的分析可知，開發電子商務訂餐系統是完全可行的。

網絡配圖

2.產品市場供應

放心早餐工程屬微利項目，由于目前我市放心早餐網點覆蓋不能滿足市民需求，群眾對此反應強烈。為此，公司將統一從中央廚房配送，利用網絡平臺為市民提供安全衛生、方便快捷、營養健康、價格實惠的放心食品。

3.市場占有額分析

經過對市場的調查，近500萬的市民中，如果僅有5%的市民通過網絡平臺購買放心三餐，消費人群就有25萬人。如今由于社會誠信體系的脆弱，人們對食品安全極為頭疼，作為政府工程，放心早餐早已深入人心，成為老百姓生活中不可缺少的一部分。目前，市面上通過網絡銷售的快餐不僅價位高，質量也無法保障，很多年輕的上班族、學生等在緊湊的生活節奏下，迫切需要網絡銷售平臺為他們提供方便快捷、價格實惠的營養放心食品。

4.價格現狀與預測

面對日益增大的經營成本，放心早餐公司根據市民三餐的消費水平制定了網絡銷售價格，對于500克/份的蓋澆飯系列，只需要12~15元，菜品新鮮營養，有10多種味道可以選擇，預計利用網絡平臺每天可銷售4500份，年銷售可達到1620萬元。

（未完待續）

以上內容摘自《陜西餐飲產業發展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網中國國際食學研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯系人：梁老師，聯系電話：13201776909

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