接上：關(guān)于放心早餐基于“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲模式的探索與分析（二）|《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2016）連載

三、 西安古都放心早餐市場(chǎng)環(huán)境分析

1.需求分析

電子商務(wù)售賣(mài)在西安市究竟有多大的市場(chǎng)潛力呢？?jī)H舉3個(gè)例子就可以看到市場(chǎng)巨大的潛力。

以高新路為例：假如20層以上的寫(xiě)字樓有30余座，每層約有人員20人，那么僅高新路上就有30座×20層/座×20人/層 =12000人，這是一個(gè)巨大的需求市場(chǎng)。

小寨、東大街、輕工業(yè)批發(fā)等多個(gè)西安市繁華商圈餐館飯店不少，但對(duì)于快餐外賣(mài)卻寥寥無(wú)幾。據(jù)這些商圈營(yíng)業(yè)人員介紹，吃午飯也是他們?nèi)粘Ｉ钪械囊淮箅y題，如果有干凈衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)，他們均表示愿意接受，這樣能幫他們省去大量的等午飯的排隊(duì)時(shí)間。

網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)給人們帶來(lái)了方便，成為一種全新的商務(wù)模式。因此，不用出門(mén)就可以在家購(gòu)物的新時(shí)尚已經(jīng)到來(lái)，構(gòu)建一個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)上是完全可行的。隨著電腦的普及，為學(xué)生或上班族在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行購(gòu)物提供了有利的條件。而一個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)可以為學(xué)生提供軟件條件，這樣學(xué)生便可以足不出戶(hù)地購(gòu)買(mǎi)放心食品了，商家可以從中獲得利潤(rùn)，兩全其美。通過(guò)以上的分析可知，開(kāi)發(fā)電子商務(wù)訂餐系統(tǒng)是完全可行的。

網(wǎng)絡(luò)配圖

2.產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)

放心早餐工程屬微利項(xiàng)目，由于目前我市放心早餐網(wǎng)點(diǎn)覆蓋不能滿(mǎn)足市民需求，群眾對(duì)此反應(yīng)強(qiáng)烈。為此，公司將統(tǒng)一從中央廚房配送，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為市民提供安全衛(wèi)生、方便快捷、營(yíng)養(yǎng)健康、價(jià)格實(shí)惠的放心食品。

3.市場(chǎng)占有額分析

經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查，近500萬(wàn)的市民中，如果僅有5%的市民通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)放心三餐，消費(fèi)人群就有25萬(wàn)人。如今由于社會(huì)誠(chéng)信體系的脆弱，人們對(duì)食品安全極為頭疼，作為政府工程，放心早餐早已深入人心，成為老百姓生活中不可缺少的一部分。目前，市面上通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的快餐不僅價(jià)位高，質(zhì)量也無(wú)法保障，很多年輕的上班族、學(xué)生等在緊湊的生活節(jié)奏下，迫切需要網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)為他們提供方便快捷、價(jià)格實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)放心食品。

4.價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)

面對(duì)日益增大的經(jīng)營(yíng)成本，放心早餐公司根據(jù)市民三餐的消費(fèi)水平制定了網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售價(jià)格，對(duì)于500克/份的蓋澆飯系列，只需要12~15元，菜品新鮮營(yíng)養(yǎng)，有10多種味道可以選擇，預(yù)計(jì)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)每天可銷(xiāo)售4500份，年銷(xiāo)售可達(dá)到1620萬(wàn)元。

（未完待續(xù)）

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2016），此報(bào)告由王喜慶主編，在紅餐網(wǎng)中國(guó)國(guó)際食學(xué)研究所專(zhuān)欄連載。歡迎大家訂購(gòu)！聯(lián)系人：梁老師，聯(lián)系電話(huà)：13201776909

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