面包物語2017年業績：全年凈利大漲91%，專注改善現有店面組合
· 2018-03-03 09:47:00 來源：贏商網上海站 4270
2月22日，面包物語（Bread?talk）發布2017年度業績公告。
公告顯示，截止2017年第四季度，面包物語的凈利同比下跌14.4％至507萬元，營收同比下滑2％至1億5030萬元，盡管全年營收同比下滑2.5％至5億9970萬元，但全年凈利同比仍大漲91％至2185萬元。
個別業務方面，烘焙營收跌3.2%至2億9720萬元，食閣營收跌5.4%至1億4390萬元，餐館業務增加2.2%至1億4070萬元，新業務4orth（孵化新餐飲概念，跟潛在伙伴合作或合資，把餐飲業務帶入區域）取得了790萬元營收。
烘焙與食閣營收下跌?嘗試轉型小型餐飲
面包物語集團于2000年在新加坡誕生，也是新加坡第一家靠賣面包上市的飲食集團，2003年首次進入中國市場，巔峰時期曾在中國擁有400多家店。目前，面包物語擁有9個品牌，包括大食代、中國的面包新語、土司新語、新加坡與泰國的鼎泰豐、麥子倉庫、蛋糕細語、擁有75年歷史的新加坡潮洲老字號餅家泰茂棧、創拉面和松發等，業務遍及烘焙、餐廳與食閣領域。
從業績公告可以看出，烘焙業務與食閣營收都有下跌，在繼續發展的前提下，將面臨重啟，包括設計、產品、員工等。為此，面包物語將根據現狀，對烘焙品牌進行適時調整，如口味不適合中國消費者的土司新語將被其他品牌替換。
截止去年8月，面包物語集團經歷了大規模關店，先后退出中國9個二三線城市，大食代更是頻現關店現象。對此，面包物語集團承認于2015—2016年收回了經營效益不好的大食代，不過仍對該品牌保持足夠的市場信心。
“大食代主要看區域，臺灣地區還是有機會的，香港地區會做小型餐飲”，面包物語集團首席執行官朱興輝在接受贏商網專訪時，對大食代的規劃做了簡單的介紹。其中，進駐到興業太古匯的小南洋，便是大食代對小餐飲品牌的嘗試。
2018年著力發展新品牌
面包物語集團在業績中指出，盡管宏觀零售環境難以預料，但整合與最大化的持續政策，協助集團的核心業務在2017年專注于改善現有的店面組合。
2018年，面包物語集團迎來了新品牌的發展，即新加坡松發肉骨茶，該品牌中國首店于2018年1月26日在上海靜安嘉里中心開業，立馬掀起排隊熱潮，這也是面包物語4orth Divison小型餐飲，未來將在北京、上海、廣州、深圳及泰國繼續開設門店。
據贏商網了解，面包物語將集中做好松發在中國和泰國的市場，再進駐其他國家，預計3—5年內在上海開設6家新店，其中，上海第二店正在推進中，預計今年第二季度開業。
此外，面包物語集團也是臺灣鼎泰豐品牌在除中國市場以外的東南亞地區獨家合作伙伴，2018年9月或10月，面包物語集團將在倫敦開設首家鼎泰豐餐廳。
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