2018第三屆中國智慧餐飲創新國際峰會在滬召開 共論餐飲新未來
· 2018-04-20 15:58:42 來源：紅餐網 2393
4月12日，第三屆中國智慧餐飲創新國際峰會暨“智創獎”頒獎盛典在上海東方佘山索菲特大酒店舉行。本次峰會由餓了么、智慧餐飲峰會、觀粟科技聯合主辦，作為迄今為止國內聚焦“新餐飲”領域規模最大的高端峰會，本次峰會共吸引了近千名餐飲協會、品牌餐飲、餐飲供應鏈、餐飲服務鏈的領軍人物及精英大咖參與，共話“新餐飲·新未來”。
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餐飲人對未來的探索與升級的腳步從未停止，本次峰會，眾多大咖從不同角度討論分享了如何通過餐飲經營新技術、新模式、新產品以及新業態，提升餐飲行業與新型信息化和互聯網化的有效結合，促進餐飲企業與優質服務商企業的資源整合和交流合作。
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中國烹飪協會副會長、和合谷董事長趙申老先生發表了他對智慧餐飲與工業4.0的深入研究，以及他從業數十年的餐飲經驗分享。他認為，未來的智慧餐飲將圍繞著“云物大智”，也就是“云端”、“物聯網”、“大數據”、“人工智能”做縱深發展，而“系統、標準、流程”是餐飲業智能化的基石。
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餓了么可持續實驗室環保專家管瀝為我們帶來了餓了么最新的尋找外賣垃圾全價值鏈解決方案，這正是餓了么可持續實驗室（relab）正在致力解決的問題之一。為了減少一次性餐具對環境的污染，餓了么于2017年發布了“藍色星球”計劃，其中舉行的“無需餐具大挑戰”活動截止2017年末共計2000000人參與，節約一次性餐具總數高達680萬份，相當于種6800棵樹，減少34000克二氧化碳排放”。
截至2018年3月，餓了么節約一次性餐具1300萬份，相當于使7.2萬棵大樹免遭砍伐，保護了近5760平方米的森林資源。
“時代拋棄你時，連一聲再見都不會說。”餐飲這個曾經最傳統的行業，隨著互聯網、消費升級、新零售等浪潮的涌現，競爭愈發的白熱化，無數現代中小餐飲店面臨著成本飆升、利潤單薄、增長放緩、甚至被跨界打劫的困擾。
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觀粟科技CEO孫燦冰在現場分享了他的解決方案。他認為，在這個充滿多變與不確定性的霧卡（VUCA）時代，我們應該洞見到，90后正在逐漸成為餐飲業的消費主體，餐飲行業新的趨勢和未來正是由這些新生代消費群所主宰的。我們需要做的就是洞悉90后的餐飲消費觀，學會如何把自己的店鋪變身“高富帥”，學會如何通過勾搭期、誘惑期、體驗期、蜜月期四步運營法則與用戶談戀愛。
隨后，在各位餐飲行業領袖及環保人士的見證下，餓了么聯合觀粟科技、味千拉面、優糧生活的創始人及核心高管，與大家共同發起了藍色星球環保倡議，幾位嘉賓一同上臺進行了藍色星球點亮儀式。
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除了精彩的主題分享，峰會現場還進行了一場內容豐富的圓桌會談，餐創天下創始人辛玉斌、
易加盟連鎖產業集團董事長郝永強、巴奴火鍋CIO翟志剛、菜大師創始人王濤、優糧生活合伙人閆寒、喔趣創始人兼CEO儲峰分別從不同角度切入，探討分享了餐飲新技術、經營理念、人員管理等方面的經驗。
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本次受邀參加的嘉賓還有味千拉面副總裁 劉葆揚，優糧生活合伙人 閆寒，嘩啦啦聯合創始人 王濟民，巴比饅頭董事長 劉會平，臺資味創始人 邱明輝，上海交大海外教育學院、連鎖品牌戰略研究所所長 許煥章；新辣道創始人 李劍；Kao鋪創始人 呂強；人人湘CEO 嚴興會；干將路左拐 創始人 艾森；極十咨詢 創始人 史遠等。
在4月13日“智創獎”頒獎午宴中表彰了以下獲獎單位：?
最佳餐飲品牌
悅界、Hi辣、小南國、鄉村基、干將路左拐、巴奴火鍋、金百萬、和合谷、小楊生煎
味千拉面
最具投資價值品牌獎：
花田煮、新加坡媽媽烤包、高樂雅、瘋滇滇、98度酸奶空間、古銅老院、饃小皮、元祖食品、捧串、Melt in慕婷冰淇淋
智慧餐飲開拓獎：
嘩啦啦、大家來、好哇智慧餐飲、雄偉科技、捷薈大數據
最佳餐飲合作伙伴獎
極裝、遠傳、食財有道、企叮咚、夢哆啦
餐飲創新解決方案獎
非碼、餐道、欣吃貨、二維火、宏圖遠見、好樂康、食在保、喔趣、人事人、海信
餐飲突出貢獻獎
劉會平、王克建、趙子坤、楊利朋、郝永強、嚴興會、李劍、劉京京、陳敏、趙申
最佳外賣銷量獎
優糧生活、臺資味、拼豆夜宵、貝克漢堡、梁小猴
最佳外賣品牌新銳獎
山村米姑娘、Kao鋪、菜大師、淘汰郞、墮落蝦
最具影響力新媒體獎
筷玩思維、餐創天下、億歐網
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新餐飲發展已經成為新趨勢。我們欣喜地看到，隨著消費升級、大數據、新零售等新理念新科技的發展，餐飲呈現出越來越多元化、標準化、環保化的趨勢，無論是餐飲品牌、餐飲供應鏈、餐飲服務商，都應該找到自己的新引擎，精細運營，合理分工，規范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。
餓了么攜手2018第三屆中國智慧餐飲創新國際峰會暨智創獎頒獎盛典組委會感謝各方同仁相聚上海，共襄盛會，為中國餐飲業發展做出的積極貢獻！
關于峰會更多資訊，敬請登錄活動官網：http://www.csciis.com
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