作為一個(gè)靠譜的加盟平臺(tái)，紅餐加盟優(yōu)選一直致力于為創(chuàng)業(yè)者們推薦靠譜的餐飲加盟品牌。

小盟精選了4大最受歡迎的輕餐飲品牌，想做加盟的速來(lái)喲。

輕餐飲這股風(fēng) ?

據(jù)《2017國(guó)民餐飲消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，國(guó)民餐飲消費(fèi)呈快時(shí)尚化、特色化、健康化、極致化、潮流化五大趨勢(shì)。而80后和90后占全國(guó)總?cè)丝诮?/3，成為餐飲消費(fèi)的主力軍。

在餐飲行業(yè)回歸大眾市場(chǎng)并且主要受年輕人推動(dòng)的大背景之下，價(jià)格適中、體驗(yàn)舒適、菜品符合大眾口味的快時(shí)尚化新型休閑餐飲受到廣泛歡迎。?

其中，以茶飲、甜品、小吃、面包、咖啡等為代表的輕餐飲作為正餐之外的輕餐小食，因主打品類(lèi)明確、消費(fèi)即時(shí)、門(mén)店設(shè)計(jì)小而精美，網(wǎng)紅、潮流屬性突出，已成為年輕消費(fèi)者的最?lèi)?ài)，也是商業(yè)中心爭(zhēng)相引入的餐飲業(yè)態(tài)。?

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在上海的商業(yè)中心中，輕餐飲占到整個(gè)餐飲區(qū)面積的30%，在廣州的購(gòu)物中心，輕餐食店在總餐飲門(mén)店中占比超過(guò)三成。?

輕餐飲已成紅海競(jìng)爭(zhēng)之勢(shì) ?

由于輕餐飲門(mén)店不大，所經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)相對(duì)單一，無(wú)論從操作技能還是資金要求來(lái)看，都是比較容易入手的餐飲門(mén)類(lèi)。于是便引得無(wú)數(shù)人加入這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。

要想在這片紅海中殺出重圍，品牌、出品、特色、體驗(yàn)等一樣都不能少。在單兵作戰(zhàn)缺乏優(yōu)勢(shì)的情況下，尋找一個(gè)有實(shí)力的輕餐飲連鎖加盟品牌借勢(shì)倚靠或許是一個(gè)非常好的途徑。

2011年，當(dāng)“輕餐飲”這個(gè)概念還未在國(guó)內(nèi)興起，摩提工房已經(jīng)將泡芙這一輕餐品類(lèi)做得風(fēng)聲水起，至今7年時(shí)間里，已發(fā)展成為擁有西樹(shù)泡芙、摩提工房、和米堂、小宮山浩二、詩(shī)立方、B班炸雞、T&C扒房、凱蒂優(yōu)果、彥悅山等9大品牌在內(nèi)，國(guó)內(nèi)外門(mén)店總數(shù)達(dá)1200多家的中國(guó)時(shí)尚休閑食品連鎖品牌及品牌服務(wù)平臺(tái)先行者。

摩提工房旗下9大品牌涉足品類(lèi)包括泡芙、日式和菓子、章魚(yú)丸、芝士撻、面包、飲品、炸雞、牛排等，幾乎占據(jù)了輕餐市場(chǎng)上最熱銷(xiāo)的產(chǎn)品品類(lèi)。

無(wú)懼熱門(mén)品類(lèi)的同行競(jìng)爭(zhēng)，從輕餐紅海中走出自己的藍(lán)海市場(chǎng)，摩提工房自有一套完備的輕餐飲市場(chǎng)突圍手冊(cè)。摩提工房一方面在原材料的品質(zhì)和口味上尋求突破，一方面通過(guò)提升互動(dòng)體驗(yàn)來(lái)增強(qiáng)消費(fèi)者粘性。

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有數(shù)據(jù)顯示，2011年~2016年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.5%，2016年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到147.93億元人民幣。全國(guó)現(xiàn)在至少開(kāi)設(shè)有兩萬(wàn)家咖啡館。預(yù)計(jì)未來(lái)五年內(nèi)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍將保持較高增速，年復(fù)合增長(zhǎng)率維持在8.3%左右；到2021年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)220.69億元人民幣。

ZOO COFFEE自2012年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，5年內(nèi)開(kāi)出了245家店，門(mén)店遍布全中國(guó)。在星巴克等咖啡巨頭林立的市場(chǎng)中，ZOO COFFEE靠著差異化定位和營(yíng)銷(xiāo)兩板斧迅速在中國(guó)崛起。

ZOO COFFEE以動(dòng)物文化為主題，秉持著將動(dòng)物園中的歡聲笑語(yǔ)和輕松愉悅帶到都市當(dāng)中來(lái)的初衷，致力于成為人們心中"都市中的樂(lè)園"。

ZOO COFFEE提出“ZOOLife”的概念，將動(dòng)物IP的價(jià)值最大化，用 IP賦能場(chǎng)景新零售。即在售賣(mài)咖啡等飲品食物之外，推出了IP動(dòng)物商城這一個(gè)全新的商業(yè)模式，通過(guò)打通線(xiàn)上和線(xiàn)下來(lái)售賣(mài)IP商品。

如此一來(lái)，加盟商不僅能通過(guò)售賣(mài)飲品食物等盈利，還能在IP商品售賣(mài)上取得收入，加上會(huì)員終身捆綁機(jī)制的實(shí)施，加盟商著實(shí)受益不少。

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在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)中，這間咖啡店還能做到單店單日營(yíng)業(yè)額突破10萬(wàn)元。靠的就是差異化的突圍思路和不斷創(chuàng)新升級(jí)的探索。

從1.0版本的咖餐時(shí)代到現(xiàn)在4.0的女性主題，每一次的升級(jí)，不只是簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)而已，而是通過(guò)大數(shù)據(jù)的分析，多次的深入討論，為食客提供更加精致的享受。?

以4.0版本升級(jí)后的花舍8號(hào)公館店為例。在裝修上運(yùn)用大面積淡粉和淡藍(lán)色，清新的色彩+花朵的搭配更符合女性柔美的特質(zhì)；餐具上則采用了五瓣丁香和各色花朵，溫馨舒適的光源照射下，更顯嬌嫩；還有服務(wù)員的服裝和服務(wù)流程都是在圍繞女性顧客做細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)。

雖然花舍已經(jīng)開(kāi)放了加盟，但對(duì)合作伙伴的選擇、加盟與直營(yíng)的比例設(shè)置卻很?chē)?yán)格。按照8:2的直營(yíng)店與加盟店占比推進(jìn)。

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據(jù)了解，相對(duì)與那些短平快的加盟品牌，花舍采取的是全托管加盟模式，從選址、采購(gòu)、員工管理、店鋪營(yíng)建到品牌宣傳，全部由公司統(tǒng)一負(fù)責(zé)。花舍不是單純追求門(mén)店數(shù)量的增長(zhǎng)，而是盡力爭(zhēng)取加盟一家成活一家，盈利一家。

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近幾年來(lái)，茶飲是徹底的火了，這是所有人都有目共睹的。從中心商圈到城中村，從一線(xiàn)城市到四線(xiàn)城市，從正牌到山寨，生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不可謂不瘋狂。?

在這千億級(jí)的茶飲市場(chǎng)里，已然形成了臺(tái)式、港式以及新式茶飲三足鼎立的局面。當(dāng)大部分茶飲品牌在一線(xiàn)城市激烈廝殺的時(shí)候，滬上阿姨偏偏逆勢(shì)而為，專(zhuān)注滬式奶茶，并舍棄眾多品牌爭(zhēng)奪的一城市，瞄準(zhǔn)二三四線(xiàn)的藍(lán)海市場(chǎng)并深深扎根。

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一年賣(mài)出5000萬(wàn)杯奶茶，成為眾多區(qū)域的龍頭品牌。?

滬上阿姨從上海老弄堂阿姨售賣(mài)的傳統(tǒng)谷物奶茶中得到靈感，定位為區(qū)別于傳統(tǒng)港臺(tái)式奶茶的“谷物茶飲”。再通過(guò)五谷雜糧+現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)的方式，迅速俘獲一眾追求健康的消費(fèi)者的芳心。

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對(duì)于加盟滬上阿姨的創(chuàng)業(yè)者，從加盟初期到后續(xù)的運(yùn)營(yíng)管理，總部都會(huì)給予專(zhuān)業(yè)的扶持，目的是想讓店鋪成功運(yùn)營(yíng)起來(lái)，讓加盟商真正受益。

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