· 2019-01-03 16:15:30 來源：紅廚網 2112
主料：
鹵牛肉300克，韭菜200克。
輔料：
紅椒絲30克，蒜泥15克。
調料：
干辣椒面、花椒面、熟芝麻、鹽、雞汁、醋、白糖、鮮花椒油、香油、色拉油各適量。
1、把鹵牛肉切丁，投入五成熱的油鍋將表面炸硬后，撈出來瀝油待用。
2、鍋里放適量清水，投入牛肉丁并加白糖和醋調味，收至汁干時，撒入干辣椒面、花椒面和熟芝麻粘勻，起鍋分盛于小碟內。
3、把韭菜切成節，投入沸水鍋汆一水，投涼并瀝干水分后，與紅椒絲一起納盆，加蒜泥、鹽、雞汁、醋、白糖、鮮花椒油和香油拌勻，盛在玻璃器皿內，最后和牛肉丁一起擺在條盤里上桌。
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