· 2019-02-12 18:43:10 來源：紅廚網 3469
主料：
牛筋800克，香蔥段30克，蘿卜300克。
調料：
鹽、醬油各15克，味精、白糖各8克，糟辣椒30克，紅油100克，色拉油150克，姜、蔥、野山椒、料酒各20克，八角5克，泡姜50克。
1、牛筋切長10厘米、寬2厘米的條，入高壓鍋內加鹽8克、醬油8克、姜、蔥、料酒10克、八角、清水1500克大火燒開改小火壓20分鐘撈出。
2、蘿卜切長8厘米、寬0.5厘米的條；泡姜切厚0.2厘米的片。
3、鍋上火放色拉油、紅油，燒至六成熱時放泡姜、糟辣椒、野山椒小火煸炒10分鐘，放牛筋小火炒5分鐘，用剩余的鹽、醬油、料酒、味精、白糖調味后出鍋。
4、取干鍋一個，將蘿卜條墊入鍋底，入炒好的泡椒牛筋，撒香蔥段，跟酒精爐一起上桌。
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