· 2019-02-18 15:23:25 來源：紅廚網 2503
主料：
清遠雞1只（約800克），豬里脊200克，雞爪100克，苦瓜150克，海蚌8個，螺頭50克。
調料：
鹽5克，雞粉3克，蟲草花8克。
1、清遠雞治凈；豬里脊改刀成1厘米見方的丁；雞爪洗凈；一起焯入沸水，撈出。
2、海蚌、螺頭洗凈，苦瓜改刀成0.3厘米厚的片，與雞、里脊丁、雞爪、蟲草花一起放入燉盅，加水1千克，鹽、雞粉調味，燉4小時即可。
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