百歲“中餐女王”談美國中餐的發展：變化不大，“傷心”！
· 2019-03-19 15:46:01 來源：中國僑網 2349
?據美國《世界日報》報道，被譽為“中餐女王”的江孫蕓，生于1920年。她說，因為中國人算虛歲，所以今年自己也算是即將滿100歲。活了將近一個世紀的她，仍然身體硬朗，思路清晰，談起美國中餐的發展來依然口若懸河，也對業界存在的問題毫不諱言地針砭時弊。
江孫蕓即將迎來100歲的虛歲生日，忙里偷閑的她喜歡種花。(美國《世界日報》記者李晗 攝)
江孫蕓最早將高檔化的中餐帶入美國，革新了美國人對于中餐原本的印象。她曾經在舊金山開的“福祿壽”(The Mandarin)餐廳，譜寫了一部口碑甚好的中餐廳佳話。這也讓她一躍成為華人界的翹楚，她對美國中餐的影響也一直延續至今。
已然是全球知名華人的江孫蕓，依然經常要忙于接受媒體采訪，出席公眾活動，在閃光燈前宛如她的家常便飯。但是在自己每天的日程表滿滿的情況下，她還是忙中偷閑種花，打理陽臺。如今她在陽臺上種的檸檬也快熟了，她日常澆灌的花朵也都開的艷麗。
快滿百歲的江孫蕓，身體狀態依然非常好。她表示，自己還是一個人住公寓，自己照顧自己。
江孫蕓的廚藝和經營中餐館的美名遍布天下，如今她也會偶爾下廚。但是她也抱怨道，因為現在的爐子都是電的，沒有明火，因此不像是傳統的中餐的烹飪方法。她也說，自己最經常吃的館子也都是外國菜，并非是中餐。
至于自己100歲的生日，她還不知道會是如何慶祝。她透露有許多的朋友都想幫她慶祝，但是自己年紀大了，不想要太大型的宴會，以免自己太累。
如今隨著華人移民的增加，美國的中餐館也越開越多。但是在江孫蕓的眼中，她仍然覺得中餐變化不大，并且直呼“傷心”。
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