傅錕 · 2019-03-31 22:25:00 來源：紅廚網 2403
＜主料＞
走地雞腿肉去骨去皮，250克。
＜輔料＞
墨西哥小辣椒兩只，牛油果半個，青檸半只，意大利墨魚汁，新西蘭蜂蜜，小生菜葉。
＜調料＞
日本天婦羅粉，全蛋液，藤椒油，五香粉，鹽，酸奶。
＜做法＞
1.雞切塊，加鹽、五香粉、藤椒油、青檸汁一起拌勻，腌一個小時后，裹上下了天婦羅粉的全蛋液。
2.起干凈油鍋，燒至160度油溫，下入雞肉炸至金黃酥脆后，起鍋裝盤。
3.將墨魚汁加蜂蜜調勻后，淋在雞肉上，盤內加上其它配菜，以酸奶圍邊，即可上菜。
制作 | 傅錕
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