· 2019-04-29 15:06:40 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2073
原料：
茄子500克， 豇豆節(jié)80克， 鵝肝醬50克，雞肉松40克。
調(diào)料：
鹽、味精、雞精、白糖、干淀粉、香油、色拉油各適量。
1、把茄子切成長(zhǎng)條，用清水浸泡片刻，撈出倒入裝有干淀粉的盆里，粘一層淀粉，然后投入六成熱的油鍋里，炸至外表焦脆且內(nèi)熟時(shí)，撈出瀝油。
2、把豇豆節(jié)入熱油鍋炸至其硬挺時(shí)，撈出瀝油。
3、凈鍋放香油燒熱，投入炸過(guò)的豇豆節(jié)稍炒，調(diào)入鵝肝醬、鹽、味精、雞精、白糖炒勻，下炸過(guò)的茄條，炒入味后便離火，撒入雞肉松鏟勻，出鍋裝入燒燙的砂煲內(nèi)上桌即成。
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