這個(gè)四月很熱鬧，餐飲業(yè)發(fā)生了很多大事。

01 海底撈張勇夫婦身價(jià)漲幅全球第二快

彭博億萬富翁指數(shù)顯示，截至4月15日，海底撈董事長張勇和妻子舒萍的財(cái)富在2019年增加了60億美元，增幅高達(dá)79%。這使張勇夫婦成為亞洲財(cái)富增長最快的人，在全球僅次于澳大利亞礦業(yè)大亨安德魯-弗雷斯特。

海底撈去年9月正式上市，去年?duì)I收飆升60%，達(dá)到170億元（約合26億美元），其股價(jià)今年以來已上漲逾75%，目前市值約為210億美元，超過美國墨西哥風(fēng)味餐廳運(yùn)營商Chipotle Mexican Grill Inc。

02 湊湊火鍋首推199元小龍蝦火鍋

據(jù)湊湊官方微信公號顯示，湊湊火鍋首推小龍蝦火鍋“麻吉鍋”，于4月12日陸續(xù)登陸各個(gè)門店，定價(jià)方面199元單鍋，與小龍蝦餐飲品牌的價(jià)格保持一致。

在湊湊創(chuàng)立之初，湊湊CEO張振緯表示，低翻臺率使火鍋業(yè)態(tài)自帶短板，湊湊通過增加茶飲和宵夜，從空間和時(shí)間兩個(gè)維度對低翻臺率進(jìn)行調(diào)整。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為由于小龍蝦屬于夜宵的范疇之一，小龍蝦火鍋的推出能有效延長湊湊火鍋的消費(fèi)時(shí)段，并能夠?yàn)闇悳愒谙募镜幕疱伒驹黾訝I收。

03 “火鍋底料第一A股”誕生，市值80億

4月16日，“酸菜魚底料、火鍋底料第一股”天味食品上市，成為A股市場首家以火鍋底料為主的川味復(fù)合調(diào)味料上市公司，當(dāng)日總市值達(dá)80.07億元。

天味食品主營產(chǎn)品包括火鍋底料、川菜調(diào)料、香腸臘肉調(diào)料、香辣醬等9大類100多品種，主要用于家庭、餐飲的烹調(diào)。核心品牌有“大紅袍”及“好人家”。

04 馬云又開“快餐店”，今年計(jì)劃開500家

近日，阿里聯(lián)合一便利店集團(tuán)共同投資的逸刻便利店在上海開業(yè)，有行業(yè)人士表示，這是一家披著便利店外衣的“快餐店”。

據(jù)了解，這家逸刻便利店大約500㎡，其中2/3是餐飲區(qū)，賣一日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。目前，逸刻便利店已在上海簽下20-30家網(wǎng)點(diǎn)，預(yù)計(jì)今年開到500家門店。

05 史上最嚴(yán)格的《食品安全法》來了

據(jù)4月1日中國政府網(wǎng)報(bào)道，近日國務(wù)院常務(wù)會(huì)議通過了《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例（草案）》，細(xì)化了生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任、政府監(jiān)管職責(zé)和問責(zé)措施，并完善了食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等制度。

其中有四大“最嚴(yán)”：

建立最嚴(yán)格的全過程監(jiān)管制度；

建立最嚴(yán)格的各方法律責(zé)任制度；

對違法生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰；

對失職瀆職的地方政府和監(jiān)管部門實(shí)行最嚴(yán)肅的問責(zé)。

06 每日優(yōu)鮮上線小紅杯，對標(biāo)瑞幸咖啡

每日優(yōu)鮮近日上線了小紅杯咖啡外賣小程序。小紅杯采用微倉的形式，通過物流配送給消費(fèi)者。目前，小紅杯只上線了北京一個(gè)城市，包括望京北站、亮馬橋站等29個(gè)門店。

很顯然，小紅杯這次的傳播語完全對標(biāo)瑞幸咖啡，阿拉比卡、代言人、門店等字眼跟瑞幸咖啡之前的傳播語字字對應(yīng)。可小紅杯的咖啡價(jià)格又比瑞幸咖啡便宜不少。

小紅杯

瑞幸咖啡

07 餓了么口碑推首家社區(qū)智慧餐廳

在與五芳齋、味多美、快樂檸檬等品牌相繼合作推出智慧餐廳/門店之后，口碑與餓了么也聯(lián)手推出了一家智慧餐廳。4月8日，位于上海四平路的首家社區(qū)型智慧餐廳開始營業(yè)。

進(jìn)門后，消費(fèi)者先選座落座，再用口碑APP掃碼點(diǎn)餐自助結(jié)賬，全程無需排隊(duì)。同時(shí)，餓了么通過一套后廚動(dòng)線管理方案，以及外賣運(yùn)營系統(tǒng)，智慧餐廳在高峰期外賣出餐效率由2-3分鐘降至95.5秒出餐。

08 盒馬鮮生“高調(diào)”招剝蝦師

4月17日，盒馬官微發(fā)布一則招聘啟事：招聘剝蝦師。招聘啟事內(nèi)容為：4月20日起至9月底，每周六、周日兼職，排班每月不低于8天。除了身體健康、有健康證等基本條件外，更要求可以抵抗誘惑，做到“只剝不吃”。

據(jù)長江日報(bào)報(bào)道，4月20日，武漢盒馬鮮生第一批“剝蝦師”已經(jīng)正式上崗了。有業(yè)內(nèi)人士猜測，盒馬加入這種另類的、顧客可見的附加服務(wù)來體現(xiàn)自己的差異化，也將帶來門店整體業(yè)績的提升。

09 “北京解饞鴨”盜用周黑鴨商標(biāo)，被索賠10萬

4月3日，北京海淀法院官網(wǎng)公布，周黑鴨認(rèn)為北京解饞鴨食品店涉嫌在店鋪名稱、支付方式等方面使用與“周黑鴨”相同或近似的標(biāo)識，遂以侵害商標(biāo)權(quán)為由將其起訴至法院，要求其停止侵權(quán)并索賠10萬元。

周黑鴨認(rèn)為北京解饞鴨食品店在相同商品上使用與其注冊商標(biāo)相同（或近似）的商標(biāo)，容易使消費(fèi)者對產(chǎn)品的來源產(chǎn)生混淆和誤認(rèn)，侵害了其注冊的商標(biāo)專用權(quán)，依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

10 王老吉跨界賣奶茶，殺入茶飲市場

近日，王老吉線下實(shí)體店“1828王老吉”推出了兩款奶茶。其中的重頭戲是荷葉嘟嘟茶，被王老吉稱為“喝不胖奶茶”。另一款“輕蔗脆脆鮮奶”，也被王老吉打上了“可以清熱潤燥，生津潤喉”的標(biāo)簽。

王老吉?dú)⑷刖€下茶飲市場，自然是被后者的增長機(jī)會(huì)吸引，同時(shí)也跟涼茶市場增速大幅降低有關(guān)。而實(shí)際銷售中是否能如其所愿，還有待進(jìn)一步觀察。?