成熟餐飲品牌如何持續煥發活力？ 或許它的這波操作值得參考！
葉苗苗 · 2019-05-17 10:00:41 來源：贏商網 4600
聘請品牌代言人、升級門店，打造“國民小吃”第一品牌的阿香米線這樣做！
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2018年4月26日，阿香餐飲集團（下文簡稱：阿香）邁出品牌創立以來具有里程碑意義的一步：海外首店在日本成功開出，并創下開業3天營業額破百萬日元的佳績。
有趣的是，1年后的差不多時間，阿香再度迎來品牌發展史上的又一重磅動作：聘請品牌代言人。 與此同時，在上海萬象城，阿香米線創始人何勇也向贏商網公布了其“悄然”完成升級的全新形象店。
對于即將迎來成立19年慶的成熟餐飲品牌阿香來說，無論是聘請品牌代言人還是升級門店、產品，無不是為了助力煥發品牌新活力，讓“喜新厭舊”的消費者時刻有新鮮感，這也值得其他餐飲品牌學習。
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最不缺關注度的它
為何首度啟用品牌代言人？
“可以說，阿香是最不缺形象代言人的品牌”，4月24日，在阿香米線上海總部，何勇在阿香品牌代言人簽約儀式會上提到。
底氣背后，則是來自阿香品牌過去近19年發展的積淀，穩坐米線單品類冠軍“寶座” 的它，目前已在全國28省146座城市開出600余家門店 ，并且進駐了萬達、龍湖、大悅城、凱德、印力、新城等知名開發商旗下優質物業。
“但同時我們也是最缺形象代言人的品牌”，餐飲品牌聘請品牌代言人早已不是新鮮事，即便成熟如肯德基、麥當勞，也常與一線明星進行合作，“品牌代言人能夠給品牌帶來一些不一樣的新內容”，善于琢磨的何勇意識到這一點后，早在幾年前就已經萌生了這一想法，但直到今年才正式將其落地。
“中間我們洽談了不少一線明星，但最終還是選擇了董晴，因為她跟我們品牌有著不一樣的緣分，無論對于阿香米線還是董晴，我相信這都是最好的選擇”。在這場主題為“溫暖の十年 有溫度的人”品牌代言人簽約會上，何勇與董晴現場分享了阿香和董晴的緣分。
阿香米線首度啟用的品牌代言人——董晴 ，出生在阿香米線的誕生地淄博。早在10年前，她還是一名高中生時，就已經是阿香米線的常客。一次在阿香米線淄博王府井店（該門店是阿香品牌首家門店）就餐時意外結識了何勇，但此后十年兩人并未再見面。
董晴在現場分享到，很神奇的是，過去的十年，無論在她北上求學期間，還是步入社會工作，阿香就像在陪伴著她一同成長的親人，陸續在她的周圍開出新的門店，讓她無論去哪兒都能品嘗到家的味道。
十年粉絲，代言了自己最喜歡的品牌。
董晴青春靚麗、溫暖美好的形象，以及她為阿香拍攝的形象宣傳照，無疑為阿香門店形象增添了別樣的風景。
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外在、內核齊發力
門店形象、產品全升級
簽約當天，何勇、阿香米線執行董事何小川及阿香餐飲集團首位品牌形象代言人董晴更是一同參觀了新近開業的阿香上海萬象城店。
早在今年初，何勇就已經向贏商網透露了阿香米線正在“密謀”一件大事情，不過彼時并未詳細劇透。隨著此次品牌代言人的確定，阿香米線也正式向外界宣告了這一全新升級動作。
有別于阿香米線其他已開業門店，贏商網了解到，這家門店是阿香品牌升級的最新形象店，無論是產品還是門店形象均有較大不同。它也是阿香集團首次在同一商場將旗下兩大品牌——阿香和剪花娘子 ，以面對面的形式呈現給消費者。
走進位于上海萬象城B1層的阿香店，首先映入眼簾的則是手繪的大幅小香香主題墻畫，營造出一種別致的就餐氛圍。延續阿香讓消費者“吃的放心”理念，這家門店同樣采取開放式廚房，格外寬敞明亮，同時，這家新店采用彩色相間的霓虹燈菜牌，還設置了溫暖誘人的燈箱海報，通過整體店內形象的升級將“好吃”二字傳遞給消費者；在小料臺，消費者還可以挑選自己喜歡的小菜……
門店形象和硬件升級外，阿香萬象城店在產品內核方面同樣也進行了升級：產品更加豐富。 ?既有阿香的主打米線產品，同時還創新推出多款澆頭面、砂鍋煲系列，以及阿香研發團隊走訪民間尋訪到的各地特色小吃，如肉夾饃、醬大骨、香耐爾臭豆腐……尤為特別的是，阿香米線方形底座專利瓦罐3.0首次在萬象城城店啟用。 據悉，為了進一步打造阿香品牌文化和提升消費者的就餐愉悅感，接下來還將推出帶有阿香元素的小香香青花瓷大碗餐具。
盡管開業不足1月，但從經營數據來看，阿香萬象城店頗受市場和消費者的認可，經營業績領跑同樓層的其他餐飲品牌。
透過上述動作不難發現，阿香品牌不僅注重外表的打磨，更注重內核升級。
記者了解到，目標成為國內餐飲“第一集團軍”，阿香在勤修“內核”同時，也將繼續開拓新的市場和品牌，以及在門店布局上加速奔跑，2018年開出158家直營店的它，2019年更是計劃開出200家直營店。?
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