【創(chuàng)意涼菜】燒椒鹵三脆
· 2019-05-30 10:33:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3096
制作：
1.墨魚(yú)花、鮰魚(yú)肚解凍，扇貝治凈，分別汆水后，先將墨魚(yú)花放入鹵水中鹵制3分鐘撈出，再將扇貝、鮰魚(yú)肚放入鹵水中鹵制2分鐘撈出。
2.將青辣椒燒成燒椒后切絲，和鹵制好的三樣原料一起入盆，加入蒜泥、鹽、味精、雞精、醬油、醋、生菜油拌勻，裝盤(pán)即可。
3.上菜時(shí)，放入干冰加溫水，煙霧繚繞，特別吸引食客的眼球。
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1.墨魚(yú)花、鮰魚(yú)肚解凍，扇貝治凈，分別汆水后，先將墨魚(yú)花放入鹵水中鹵制3分鐘撈出，再將扇貝、鮰魚(yú)肚放入鹵水中鹵制2分鐘撈出。
2.將青辣椒燒成燒椒后切絲，和鹵制好的三樣原料一起入盆，加入蒜泥、鹽、味精、雞精、醬油、醋、生菜油拌勻，裝盤(pán)即可。
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