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【粵菜】鮑魚荷葉飯

黎敏剛 · 2019-06-30 21:38:00 來源：紅廚網 3152

＜原料＞

干荷葉一塊，蝦仁50克，雞肉50克，瑤柱30克，燒鵝50克，蟹肉30克，泰國香米飯。

＜做法＞

1.蝦仁、雞肉等食材過油。

2.加入鹽、糖、蠔油、生抽炒勻，勾芡，備用。

3.將蒸熟的飯和雞蛋一同炒至香口，加入調好的肉碼芡翻炒均勻。

4.用荷葉將飯包起來，外面裹一層保鮮膜，大火蒸20分鐘，讓荷葉的香味充分和飯完全融合。

＜特點＞

傳統粵式炒飯，飯粒香口，帶有荷葉清香。

制作 | 黎敏剛

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