加拿大炸雞界扛把子回歸，并放狠話想開1500家店！
Panda Chan · 2019-08-12 14:17:59 來源：CEO品牌觀察 2926
加拿大國民炸雞來了。
炸雞界的后起之秀Popeyes計劃重返中國！
7月23日，Popeyes（又名：大力水手炸雞）發布聲明稱，將與本地合作伙伴TFI TAB食品投資公司合作進入中國市場，并宣布未來十年， 將在 中國開1500家分店 ！
Popeyes隸屬于RBI餐飲集團，該集團旗下還有快餐連鎖Burger King、加拿大咖啡連鎖Tim Hortons兩個餐飲品牌。前者目前在中國開出1000家門店；后者之前同樣也宣稱要在中國開1500家分店，而在今年二月，品牌首家分店正式在上海開業。
兩者都順利入駐中國。由此看來，Popeyes的這次進駐也是順理成章。
Tim Hortons的同門“師兄”
1972年6月12日，Popeyes在美國南部路易斯安那州的新奧爾良地區開設首家門店。
1976年，Popeyes開始以特許經營方式開設分店。在海外拓展方面，1984年沖出國門，把海外首店設在加拿大。2013年開始，美國的快餐業走了下坡路，行業哀鴻遍野，肯德基不斷的消減門店數量，而同樣是主打炸雞的Popeyes門店越開越多，股價也是一路飆升。
2017 年，Popeyes被賣給加拿大的RBI餐飲集團 ?，擁有了加拿大“國籍” ?，也和Tim Hortons和Burger King成為了同門師兄。
雖然目前Popeyes只在中國香港有店，不過，有了資金雄厚的餐飲集團的支持，筆者相信內地首家Popeyes分店將會很快開業。
目前，Popeyes在日本、韓國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、墨西哥、泰國等25個國家共有3100家Popeye s，并且門店集中在美國和加拿大。 ?在美國的一些城市，Popeyes的分布密度甚至高于肯德基。
價格親民，性價比高
很多人都會把美式炸雞等同于肯德基炸雞，其實美國的炸雞種類遠超我們的想象。在一般情況下，美式炸雞特指美國南方炸雞：除了KFC炸雞，南方還有佐治亞炸雞、北卡炸雞、田納西炸雞、德州炸雞，以及路易斯安那炸雞。
而Popeyes的炸雞就屬于路易斯安納炸雞，特色是對Cajun調味料的試用。Bonafide chicken是其明星產品，銷售額占60%以上，是Popeyes店里最受歡迎帶骨炸雞。
在北美地區，當地人對好吃炸雞一直爭論不一，國外美食網站曾對北美三大炸雞品牌 Popeyes、KFC、Church's Chicken做過測評。從脆皮、雞肉、油度等維度評選，Popeyes都榜上有名。據說，無論點單后收到的是原味還是辣味，所有的雞肉都需要事先經過12小時的腌制，然后再純手工在雞肉外層裹上面包粉，讓其完全散發出路易斯安那州的美食風味。
除此之外，Popeyes親民的高性價比也是一大優勢，客單價約為30元人民幣左右 ，而且還在餐牌上標注卡路里。
因此，Popeyes總是受到消費者歡迎，在ins上，總能在Popeyes話題下發現世界各地的“炸雞迷”。連流行天后碧昂絲（Beyoncé）也是Popeyes的鐵粉兒，她甚至在自己的婚禮上給賓客提供Popeyes的炸雞。
能否跑贏國內市場仍屬未知數
其實，早先在1999年，Popeyes就以“派派思” 的中文名在北京王府井、亞運村和大連開了三家門店，當時還曾表示要在2001年、2002兩年內，在北京新開50家門店，以大連為中心，向東三省發展，全國共開店300家。
不過，當時國內快餐消費文化并未興起，消費者對美式炸雞接受程度有限。于是，在2003年Popeyes就退出中國市場。2007年，Popeyes又在中國尋找特許加盟商試圖進入中國市場，卻依然未果。
如今，Popeyes背靠RBI集團，并揚言計劃開店1500家。但是，跟以前相比較，目前的中國快餐市場又是另外一番光景。
一方面，麥當勞 、肯德基 兩大快餐連鎖企業，作為外來者的姿態牢牢把握著中國一二三線城市的市場份額，而且后者的本土化策略受到本地消費者的青睞；另一方面，Burger King 、棒約翰 、Su bway ?等國外快餐連鎖品牌作為后起之秀，其市場份額在國內進一步有所增加。
再加上，在近兩三年時間里，Shake Shack 、Five Guys 等品牌都先后在中國開出門店并逐步測試市場。不難看出，消費者對西式快餐的接受程度越來越高，可供選擇的品牌也越來越多。這也意味著國內的快餐連鎖市場競爭越來越大 。
不能忽略的是，以真功夫 為代表的中式快餐仍以其品種優勢、價格優勢及在主要消費層次中的口味優勢而占據了大部分的國內快餐市場。
由此可見，Popeyes未來要面臨的競爭對手并不只是各個西式快餐領域的巨頭，還有如何迎合和適應國人的飲食口味和習慣 。
此外，來中國開店，在某種程度上可以吸引更多愿意嘗鮮消費者。但是，大規模開設多家門店就要把握好下沉市場的速度，以及如何與廉價的本土炸雞店進行競爭 。
Popeyes未來能否跑贏中國快餐市場，我們拭目以待……
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