· 2019-08-15 14:33:15 來源：紅廚網(wǎng) 2650
原料：
鯽魚500克，豬肉末50克，紅杭椒圈40克，姜片、蒜片、蔥花、小米椒粒各少許。
調(diào)料：
鹽、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各適量。
1、把鯽魚宰殺治凈，加姜片、鹽、白酒腌味半小時，再入六成熱油鍋炸至色金黃，倒出瀝油。
2、凈鍋放油，先下豬肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一陣爆炒，待放入鯽魚并摻適量清水后，加鹽、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精調(diào)味，燒至鯽魚入味時，撒紅杭椒圈略燒，出鍋裝盤并撒些蔥花，即成。
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