林世杰 · 2019-09-01 21:07:00 來源：紅廚網 1965
＜主料＞
發好遼參4條。
＜輔料＞
土豬肉200克，胡蘿卜500克，芹菜50克，干蔥頭100克，蔥50克。
＜調料＞
腐乳100克，蠔油、香葉、八角、陳皮各適量。
＜做法＞
1.胡蘿卜打蓉備用。
2.土豬肉切方形，用生抽上色，炸至定型。
3.干蔥頭、蔥炸香。
4.鍋留底油，炒香腐乳、蠔油、香葉、八角、陳皮，加水、土豬肉，燒開后倒入煲仔煲45分鐘，倒出過濾取汁取肉。
5.汁、肉倒回煲仔，加入遼參煲至收汁，胡蘿卜蓉調色，撒上芹菜，加蓋即可走菜。
制作 | 林世杰
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