· 2019-09-27 14:51:25 來源：紅廚網(wǎng) 2216
原料：
豬腰200克，海兔100克，蒜薹、水發(fā)秋耳、青紅椒片各20克。
調(diào)料：
美極鮮、蠔油、料酒、老抽、味精、雞粉、白糖、蔥姜蒜末、濕淀粉、香油、色拉油各適量。
1、將海兔逐一抽去軟骨后，打一字花刀；把豬腰先片去腰臊，再打成麥穗花刀，沖水后，再放入花椒水盆里浸泡待用。
2、鍋入寬油燒至七成熱，分別下海兔、腰花、蒜薹快速拉油，撈出瀝油待用。
3、鍋留底油，先投入蔥姜蒜末熗香，然后加入蠔油、料酒、美極鮮、老抽、味精、雞粉和白糖，炒勻才下海兔、腰花、蒜薹、秋耳、青紅椒片翻勻，再用濕淀粉勾薄芡，淋香油炒勻，即可裝盤上桌。
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