· 2019-10-24 13:56:59 來源：紅廚網 2320
1、把豆腐魚（又名龍頭魚、九肚魚）解凍后，去頭尾再切成塊，納盆并加入鹽、胡椒粉和姜蔥水，碼味待用。
2、把魚塊逐一粘勻干淀粉，待下入燒至四成熱的油鍋炸至呈淺黃色且熟時，撈出來擺盤中。
3、凈鍋放一點油燒熱后，下XO醬、鹽、陽江豆豉碎、青紅辣椒粒和雞粉，炒勻便舀在魚塊上，稍加點綴便可上桌。
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