【家常菜】湘味脆筍肥牛
· 2019-12-24 11:13:24 來源:紅廚網 1858
材料:
原料:
肥牛250克,筍片100克,蒜薹50克,紅美人椒50克,姜蒜末、香菜節各少許。
調料:
辣妹子醬、豆瓣醬、鹽、味精、雞精、料酒、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。
制作:
1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。
2、筍片汆水墊盤內,蒜薹切段后過油,紅美人椒切成圈,待用。
3、鍋內倒油燒熱后,下入豆瓣醬、辣妹子醬、姜蒜末炒香,加入鮮湯,熬幾分鐘后去渣,下入肥牛片、蒜薹段、紅美人椒圈,調入鹽、味精、雞精,然后水淀粉勾芡入盤,用香菜節點綴即可。

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