葉卓堅 · 2020-01-05 21:34:00 來源：紅廚網 3074
＜原料＞
法國鵝肝。
＜調料＞
法國紅酒、進口牛奶、鮮果醬、萬字醬油、冰糖。
＜做法＞
1.鵝肝先用牛奶浸泡24小時。
2.浸泡好的鵝肝放80度水里煮制30分鐘左右，撈起，放入調制好的紅酒汁里浸泡4天，使鵝肝入味即可。
制作 | 葉卓堅
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