微盟集團(tuán)（2013.HK）2月19日發(fā)布公告，擬出資1.14億元人民幣認(rèn)購(gòu)無錫雅座在線科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：雅座）63.83%股權(quán)，并將其納入為微盟集團(tuán)附屬公司，進(jìn)一步完善微盟智慧餐飲SaaS業(yè)務(wù)布局。?

當(dāng)下餐飲行業(yè)備受疫情沖擊，微盟集團(tuán)控股雅座在業(yè)內(nèi)引發(fā)了關(guān)注和討論，兩大科技公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的背后，將如何發(fā)揮各自在餐飲SaaS方面優(yōu)勢(shì)，幫助餐飲企業(yè)線上化經(jīng)營(yíng)，彌補(bǔ)線下餐飲的損失，并借此擺脫中心化平臺(tái)的“束縛”，構(gòu)建自有私域流量，獲得更長(zhǎng)足的發(fā)展？

01?餐飲企業(yè)“數(shù)字化”轉(zhuǎn)型迫在眉睫

今年春節(jié)，新冠肺炎病毒瞬時(shí)間改變了慶祝方式。在響應(yīng)鐘南山院士“不要亂跑”的號(hào)召下，“居家防疫”、“自我隔離”、“云拜年”成為普通大眾的過年首選。大街小巷、商場(chǎng)人流的急劇下降，使得餐飲店門庭冷落。

據(jù)媒體報(bào)道，旺順閣春節(jié)期間客流及營(yíng)收均大幅下滑。2019年春節(jié)7天假期期間，50家門店?duì)I業(yè)收入共計(jì)2157萬元，而2020年60家門店同期營(yíng)收僅為455萬元，下滑了79%，僅大年三十年夜飯退訂就達(dá)800余桌。眉州東坡的情形也差不多。其創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王剛不禁坦言，疫情帶來的損失最直接。1月21日到1月30日一共退了11144桌，金額在1700萬元左右。而外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平則表示，每天天一亮就要支付250萬以上，可見疫情在餐企中承壓之大。據(jù)恒大研究院的報(bào)告估算，僅春節(jié)七天，餐飲業(yè)的零售銷售額就損失了近乎5000億元。像旺順閣、眉州東坡、外婆家這樣的大型餐飲企業(yè)，都直呼“扛不住”，更別提餐飲行業(yè)中的大量中小企業(yè)，受疫情影響，將面臨資金鏈緊張甚至斷裂破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

疫情沖擊下，餐飲企業(yè)如何“渡劫”？全球知名調(diào)研機(jī)構(gòu)IDC此前曾對(duì)2000位跨國(guó)企業(yè)CEO做過一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示到2018年，全球1000強(qiáng)企業(yè)中的67%、中國(guó)1000強(qiáng)企業(yè)中的50%都將把數(shù)字化轉(zhuǎn)型作為企業(yè)的戰(zhàn)略核心。這無疑反應(yīng)了行業(yè)的一種趨勢(shì)。此次疫情，以一種特殊的形式給餐飲企業(yè)上了一堂課：數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)不再是一道選擇題，而是一道生存題。

另一方面，餐飲企業(yè)數(shù)字化改造空間極大。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬億元，首次突破“四萬億”，餐飲市場(chǎng)的商戶數(shù)量更是達(dá)到600萬以上，其中整體可智能化的商戶數(shù)量為250萬以上。餐飲SaaS系統(tǒng)作為開啟產(chǎn)業(yè)行業(yè)數(shù)字化的最重要手段，已經(jīng)從最初的候餐排隊(duì)功能，發(fā)展到現(xiàn)在將候餐排隊(duì)、外賣接單、收銀結(jié)賬等多重功能接入。若不受疫情的影響下，預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破5萬億，按服務(wù)費(fèi)占總體交易額2%計(jì)算，餐飲SaaS規(guī)模將超1000億。

在巨大的市場(chǎng)空間面前，微盟集團(tuán)的這樁投資案格外引人注目。成立于2013年的微盟集團(tuán)是目前市場(chǎng)上為數(shù)不多已實(shí)現(xiàn)盈利的SaaS廠商，在電商、零售、餐飲、本地生活、酒店、旅游等行業(yè)都有布局。在餐飲板塊，微盟集團(tuán)的智慧餐廳解決方案服務(wù)國(guó)內(nèi)眾多餐飲企業(yè)，幫助他們用微信公眾號(hào)、小程序等實(shí)現(xiàn)線上社交營(yíng)銷和數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建私域流量。作為被投資方的雅座則是餐飲SaaS領(lǐng)域的“元老級(jí)”廠商，早在2006年就已涉足餐飲SaaS市場(chǎng)，致力于為餐飲企業(yè)提供基于SaaS的餐飲會(huì)員營(yíng)銷服務(wù)，服務(wù)餐廳規(guī)模超過百萬家。兩大SaaS廠商的聯(lián)合，將給餐飲行業(yè)數(shù)字化升級(jí)帶來一番新景象。

微盟方面表示，受當(dāng)前疫情影響，線下餐飲行業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，但對(duì)疫情后的餐飲行業(yè)復(fù)蘇充滿信心，且餐飲SaaS蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)潛力,對(duì)未來餐飲業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型的長(zhǎng)期前景也表示看好。基于此，微盟集團(tuán)戰(zhàn)略控股雅座將深度整合雙方資源賦能餐飲商家，進(jìn)一步拓展去中心化生態(tài)圈賦能，在餐飲垂直領(lǐng)域以一體化SaaS解決方案及深度運(yùn)營(yíng)為切入點(diǎn)，賦能餐飲企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)。

02?擴(kuò)大會(huì)員營(yíng)銷優(yōu)勢(shì) 助力餐飲企業(yè)構(gòu)建私域流量 ?

中國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)受了團(tuán)購(gòu)、外賣的洗禮，對(duì)于線上的流量、營(yíng)銷等已經(jīng)習(xí)以為常，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)程度也得到了大幅提升。然而在餐飲企業(yè)數(shù)字化升級(jí)的過程中，流量被中心化流量平臺(tái)掌控、餐飲企業(yè)難以脫離平臺(tái)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)成為商家“不能承受之痛”。

在此次新冠疫情發(fā)生之前，餐飲業(yè)的管理者忙于門店經(jīng)營(yíng)，將自己的品牌流量、會(huì)員數(shù)據(jù)、外賣資源等信息化管理高枕無憂的全部交付于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，卻沒有意識(shí)到平臺(tái)的流量不等同于自己的私域流量。對(duì)于餐飲商家來說，中心化平臺(tái)上的流量轉(zhuǎn)化成本相對(duì)較高且充滿不確定性，商家需要源源不斷地砸錢引流，一旦停止投入成本，餐飲商家的線上客流量就會(huì)跌落為0。而私域流量則是屬于商家自己的、可以重復(fù)使用的顧客資源，運(yùn)營(yíng)私域流量的成本極低，相較于平臺(tái)的中心化流量，私域流量是品牌最重要的數(shù)字資產(chǎn)。在如今嚴(yán)峻的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)下，與其利用“公域流量”讓顧客成為“過江之鯽”，不如大力發(fā)展“私域流量”。

由此可見，市場(chǎng)急需一支獨(dú)立、專業(yè)的SaaS服務(wù)商提供去中心化模式下的一站式智慧餐飲解決方案及深度運(yùn)營(yíng)服務(wù)。與此同時(shí)，市場(chǎng)上針對(duì)實(shí)體餐飲商家做saas系統(tǒng)的企業(yè)并不在少數(shù)，但大多更關(guān)注提升餐飲商家的生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)效率，例如掃碼點(diǎn)餐、庫(kù)存管理等，微盟集團(tuán)旗下餐飲SaaS服務(wù)的差異化在于更關(guān)注餐飲商家的營(yíng)銷效率和構(gòu)建私域流量。

微盟旗下的智慧餐廳解決方案助力餐飲企業(yè)在移動(dòng)端搭建自己的去中心化平臺(tái)，以小程序+公眾號(hào)為載體，微盟智慧餐廳擁有完善的會(huì)員管理體系和豐富的營(yíng)銷功能，通過微信營(yíng)銷和會(huì)員管理幫助餐廳多渠道吸引新客到店，通過多樣化營(yíng)銷促進(jìn)客戶二次消費(fèi)，提高客戶留存及復(fù)購(gòu)率的同時(shí)，幫助餐飲企業(yè)構(gòu)建自有流量池。在基于會(huì)員營(yíng)銷的餐飲SaaS領(lǐng)域領(lǐng)先行業(yè)。微盟服務(wù)的餐飲客戶中已涌現(xiàn)出眾多“會(huì)員數(shù)10w+”的案例。雅座同樣有專業(yè)的會(huì)員營(yíng)銷和顧問式團(tuán)隊(duì)，尤其是雅座的服務(wù)客戶以品牌KA為主，為品牌積累了大量的私域流量資源，會(huì)員營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)豐富。

雙方的聯(lián)合將使微盟與雅座將在會(huì)員營(yíng)銷領(lǐng)域占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，為餐飲企業(yè)構(gòu)建私域流量帶來極大助力，微盟智慧餐飲SaaS業(yè)務(wù)布局將更加完善。微盟集團(tuán)可借助雅座在產(chǎn)品和頭部餐飲客群的優(yōu)勢(shì)，通過擴(kuò)大用戶覆蓋，彌補(bǔ)微盟在服務(wù)中大型餐飲客戶方面的短板，逐漸形成以顧問團(tuán)隊(duì)主打頭部餐飲客戶、直銷團(tuán)隊(duì)主打腰部餐飲客戶及渠道銷售主打尾部餐飲客戶的全階梯銷售模式。下一步，將積極推動(dòng)與微盟集團(tuán)現(xiàn)有解決方案之間的交叉銷售，為微盟集團(tuán)長(zhǎng)期的收入增長(zhǎng)注入動(dòng)力。

分析人士認(rèn)為，餐飲行業(yè)SaaS服務(wù)領(lǐng)域在今年的疫情影響下，一定會(huì)出現(xiàn)更多的合縱連橫，這個(gè)行業(yè)已經(jīng)到了更大規(guī)模、更完整產(chǎn)品線、更豐富資源的公司，才能持續(xù)經(jīng)營(yíng)，參與競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候了，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)才是取勝之道。通過此次戰(zhàn)略控股，微盟集團(tuán)將打造集會(huì)員、收銀、外賣、點(diǎn)餐、預(yù)訂、供應(yīng)鏈管理于一體的一站式智慧餐飲解決方案，并將依托微信的去中心化和私域流量特性，與中心化流量平臺(tái)的生態(tài)閉環(huán)形成差異化，成為餐飲企業(yè)值得信賴的第三方專業(yè)服務(wù)商。

03 小程序助力盤活私域流量

雖然餐飲業(yè)每年的消費(fèi)總額在不斷增加，但事實(shí)上，餐飲業(yè)早已進(jìn)入消費(fèi)群體的存量市場(chǎng)。更別提，受疫情影響下，餐飲行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)低迷，即使轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上外賣，餐飲企業(yè)被中心化平臺(tái)“束縛”流量的同時(shí)，還要承擔(dān)高昂傭金抽成等費(fèi)用，在這樣的大環(huán)境下，餐飲店能夠維持生存下去已經(jīng)不易。那么，對(duì)于這些餐飲企業(yè)來說，怎樣吸引“定量”的客戶無限回購(gòu)，發(fā)掘客戶的“剩余價(jià)值”，是餐廳營(yíng)銷的重中之重。可以看到，即使面對(duì)疫情困境，一些商家利用微信小程序?qū)崿F(xiàn)了快速“復(fù)工”，有效盤活客源，成功打響“自救”戰(zhàn)役。

西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)_向媒體透露了這個(gè)春節(jié)的“難處”——400家線下門店基本停業(yè)，僅保留了100多家門店的外賣業(yè)務(wù)，并重點(diǎn)發(fā)力線上外賣小程序業(yè)務(wù)。西貝會(huì)員運(yùn)營(yíng)高級(jí)經(jīng)理劉瑞琦透露，外賣小程序讓西貝在這個(gè)特殊時(shí)期獲得無數(shù)“云訂單”。他們開通外賣業(yè)務(wù)的門店數(shù)量大幅增加，較疫情發(fā)生前翻了一倍。

值得一提的是，為了幫助餐飲企業(yè)渡過眼前難關(guān)，快速在小程序上開展外賣業(yè)務(wù)，微盟集團(tuán)出臺(tái)政策：向全國(guó)餐飲企業(yè)免費(fèi)開放微盟外賣小程序，打通“點(diǎn)餐-支付-出票-配送”等環(huán)節(jié)，幫助企業(yè)搭建專屬外賣平臺(tái)。目前在微盟智慧餐廳技術(shù)和運(yùn)營(yíng)人員的幫助下，北京、上海、成都、廣州、南京等多地的餐飲商戶均已啟動(dòng)小程序外賣業(yè)務(wù)，并取得不錯(cuò)收效。

從餐飲企業(yè)“自救”的措施中不難看出，能成功擺脫困境源于商家平日對(duì)小程序，以及私域流量構(gòu)建的重視，在面對(duì)突如其來的危機(jī)時(shí)，便可直接將其轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的收入來源。可以預(yù)見，疫情之后，越來越多的餐飲企業(yè)將會(huì)真正重視起線上流量以及小程序外賣、私域流量等模式建設(shè)，餐飲企業(yè)智慧化經(jīng)營(yíng)將是趨勢(shì)。同時(shí)，由于小程序擁有良好的用戶觸點(diǎn)以及良好的用戶參與過程，自然而然能夠形成流量沉淀的理想效果。餐飲企業(yè)可以從小程序工具來實(shí)現(xiàn)，通過一系列的運(yùn)營(yíng)盤活私域流量，使老顧客不斷復(fù)購(gòu)并產(chǎn)生裂變效應(yīng)，為疫情結(jié)束后的營(yíng)業(yè)提振做準(zhǔn)備。

風(fēng)起于青萍之末，在餐飲業(yè)焦灼不前的同時(shí)，恰是數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路的開始，而小程序是餐飲商家向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建私域流量的最優(yōu)載體。下一步，微盟集團(tuán)將幫助餐飲行業(yè)建立一體化私域流量解決方案，繼續(xù)通過投資和控股的方式，完善微盟餐飲SaaS板塊的戰(zhàn)略布局。