西貝低調(diào)啟動(dòng)快餐新品牌，主打現(xiàn)炒快餐；美團(tuán)外賣回應(yīng)傭金爭議：每單利潤不到2毛；陜西一酒店4天內(nèi)連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰；老娘舅違反廣告法被罰25萬元。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《今日熱訊》。

西貝低調(diào)啟動(dòng)快餐新品牌 ?

主打現(xiàn)炒快餐 ?

西貝在快餐領(lǐng)域又有了新動(dòng)作！

日前，西貝在其微信公眾平臺(tái)“西貝莜面村”上官宣：旗下全新快餐項(xiàng)目新中式快餐品牌“弓長張”國民食堂已經(jīng)啟動(dòng)，目前正在選址當(dāng)中，前期布局的地區(qū)為北京。

至于新品牌為什么叫“弓長張”，有業(yè)內(nèi)人士推測，或與賈國龍妻子張麗平的姓氏有關(guān)。值得一提的是，“西貝”二字正是由賈國龍的姓氏拆分得來。

根據(jù)“弓長張”國民食堂公眾號(hào)顯示，該賬號(hào)主體為：巴彥淖爾市西貝美食藝術(shù)學(xué)校，不從屬“西貝莜面村”母公司“內(nèi)蒙古西貝餐飲連鎖有限責(zé)任公司”，而且該賬號(hào)早在2019年11月22日就已注冊完成。

從海報(bào)上的信息可知，“弓長張”國民食堂與前兩年風(fēng)靡的小女當(dāng)家等餐飲品牌的模式相似，均是主打“現(xiàn)炒”概念。不過，從尋租條件上來看，“弓長張”國民食堂的面積相對小女當(dāng)家等快餐品牌而言，門店會(huì)相對大一些。

事實(shí)上，“弓長張”國民食堂不是西貝的第一個(gè)快餐品牌。

2015年，在正餐領(lǐng)域打拼近30年的賈國龍發(fā)現(xiàn)，“餐飲業(yè)的最高境界其實(shí)是做快餐。把一項(xiàng)創(chuàng)新大規(guī)模復(fù)制到全球才算做企業(yè)，只有做快餐才能把西貝推成國際大牌。”賈國龍還為此下定決心，“要用下半輩子去賭這件事。”

當(dāng)時(shí)，賈國龍還描繪出了西貝業(yè)務(wù)的“五小”模式：

• 小吃： 少而精的健康特色菜品，閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃。

• 小喝： 健康而有特色的飲品。

• 小貴： 物有所值。

• 小店： 小而美的門店。

• 小老板： 操心+職業(yè)+穩(wěn)定的店長。

自那年起，賈國龍就跳進(jìn)了快餐的“坑”，并且一發(fā)不可收拾。

每一次對新快餐品牌的推出和布局都異常高調(diào)，在此過程中，賈國龍甚至還立下過開10萬+快餐店的flag。

然而，賈國龍每一次的快餐嘗試幾乎都以折戟告終：2016年，快餐項(xiàng)目西貝燕麥面因過于小眾被叫停；2017年10月，開店僅兩月的西貝麥香村關(guān)停；2018年推出的超級(jí)肉夾饃、XIBEI EXPRES也反響平平。去年7月份推出的“西貝酸奶屋”，如今也沒有太大動(dòng)靜。

相比之前，新項(xiàng)目“弓長張”國民食堂的上線，算得上是近幾年西貝嘗試的比較低調(diào)的一個(gè)項(xiàng)目了。

這么多年，賈國龍一直在快餐的道路上不停折騰，盡管業(yè)內(nèi)眾多人士表示不看好，但他卻撞了南墻也不回頭，屢敗屢戰(zhàn)。

值得一提的是，今年2月2日，賈國龍還在干部會(huì)議中展望西貝未來10年的目標(biāo)，“2030年目標(biāo)1000億！”

不知道，這一次賈國龍能否能借“弓長張”國民食堂來完自己的10萬+快餐店的夢想，以及西貝的千億目標(biāo)呢？

美團(tuán)外賣回應(yīng)傭金爭議：

每單利潤不到2毛

上周五，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡稱“廣東省餐協(xié)”)聯(lián)合省內(nèi)32家餐飲協(xié)會(huì)，向美團(tuán)外賣發(fā)出“聯(lián)名交涉函”，提出取消“獨(dú)家合作限制”、減免傭金等訴求。在此前，山東、四川、河北、重慶等地餐協(xié)也相繼發(fā)出類似的聲音。

廣東省餐協(xié)外賣專委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“目前協(xié)會(huì)與美團(tuán)的交涉，是基于疫情影響這一特殊的大背景之下。”目前餐飲業(yè)遇到了現(xiàn)金流枯竭，以及物業(yè)租金、人員穩(wěn)崗等成本負(fù)擔(dān)問題，尤其是堂食受限、業(yè)務(wù)量斷崖式下跌，外賣成了很多企業(yè)賴以生存的“救命稻草”。

4月13日下午，美團(tuán)外賣作出了相關(guān)回應(yīng)，并首次對外透露了部分真實(shí)數(shù)據(jù)：美團(tuán)外賣從誕生以來，持續(xù)虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，平臺(tái)的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。

△美團(tuán)回應(yīng)全文

同時(shí)美團(tuán)外賣在回應(yīng)中表示，2020年，計(jì)劃在全國范圍內(nèi)開展商家懇談會(huì)，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實(shí)更加切實(shí)有效的餐飲復(fù)蘇之計(jì)，更加針對性地推出相關(guān)幫扶措施。今年首要任務(wù)，是要通過平臺(tái)切實(shí)幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。

陜西一酒店4天內(nèi)連辦兩場15桌酒席

被頂格處罰

4月5日，陜西省漢中市勉縣市場監(jiān)管局接到多名群眾舉報(bào)，稱勉縣宏志酒店違反疫情防控禁令，舉辦大型婚宴。

經(jīng)查，該酒店無視疫情防控要求，不顧禁止群體聚餐的禁令，在4月5日當(dāng)天承辦一場婚宴，共計(jì)15桌酒席?，違反了漢中市疫情防控指揮部于3月12日發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步明確恢復(fù)行業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的通知》中有關(guān)大中型餐飲單位禁止聚集性就餐的規(guī)定，執(zhí)法人員依法暫扣該酒店食品經(jīng)營許可證，責(zé)令停業(yè)整頓。

值得注意的是，該酒店停業(yè)整頓期間，于4月8日再次承辦滿月宴15桌，再次被群眾舉報(bào)。執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該酒店有1桌8人正在就餐，還另外承接了4桌酒席正在備餐，被執(zhí)法人員現(xiàn)場叫停。

針對該酒店在疫情防控期間無視禁止群體性聚餐的禁令，多次違規(guī)承辦酒宴的行為，勉縣市場監(jiān)管局目前已啟動(dòng)立案程序，對其進(jìn)行立案查處。

據(jù)了解，勉縣市場監(jiān)管局將會(huì)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法對該酒店從嚴(yán)從重從快頂格處理。

宣稱食材“專供領(lǐng)導(dǎo)人”

老娘舅違反廣告法被罰25萬元

日前，快餐連鎖企業(yè)“老娘舅”因違反廣告法，被罰25萬元。

據(jù)江蘇省市場監(jiān)管局公布的虛假違法廣告典型案例顯示，“老娘舅”因使用國家機(jī)關(guān)工作人員名義進(jìn)行廣告宣傳，被市場監(jiān)管部門罰款25萬元。

公告顯示，浙江老娘舅餐飲有限公司南京第一分公司在其經(jīng)營場所使用的餐盤墊紙上印有“德清源雞蛋，專供領(lǐng)導(dǎo)人和奧運(yùn)健兒，不含激素、抗生素”字樣廣告，使用了國家機(jī)關(guān)工作人員名義，違反了《廣告法》第九條第(二)項(xiàng)規(guī)定。

公開資料顯示，浙江老娘舅餐飲有限公司創(chuàng)建于2000年，2017年公司更名為老娘舅餐飲有限公司。

針對以上問題，中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者致電老娘舅餐飲有限公司多個(gè)電話，電話始終無人接聽。

事實(shí)上，這已經(jīng)不是“老娘舅”第一次因發(fā)布違法廣告接受行政處罰。天眼查顯示，2018年7月11日，“老娘舅”因發(fā)布違法廣告，被南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《廣告法》第五十九條，責(zé)令停止發(fā)布違法廣告，并處罰款5萬元。

2018年6月11日，“老娘舅”同樣因發(fā)布虛假廣告，被湖州市吳興區(qū)市場監(jiān)管局要求停止發(fā)布該廣告、消除影響，并處以罰款3.3萬元。

此外，“老娘舅”全資子公司南京老娘舅餐飲有限公司2016年7月1日因未按規(guī)定報(bào)送2015年度年度報(bào)告被南京市玄武區(qū)市場監(jiān)督管理局列入企業(yè)經(jīng)營異常名錄，后于2017年8月22日移出經(jīng)營異常名錄。

廣州餐飲業(yè)募捐500余萬元餐券

邀抗疫英雄，品廣州味道

為了向一線抗疫英雄致敬。3月16日起，由廣州市飲食行業(yè)商會(huì)發(fā)起，聯(lián)合廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州烹飪協(xié)會(huì)、廣州西餐行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州技師協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)開展“致敬逆行者，‘食在廣州’在行動(dòng)”美食募捐大行動(dòng)啟幕。所募餐券將全數(shù)捐給廣州各大醫(yī)院奮斗在援鄂抗疫一線的醫(yī)務(wù)人員以及廣州醫(yī)院一線抗疫的醫(yī)務(wù)人員。他們可持餐券到廣州各大餐廳品嘗廣州味道。

據(jù)悉，截止4月13日，活動(dòng)共募得愛心餐飲代用券面值541.624萬元。

△圖自美食導(dǎo)報(bào)

包括耀華飲食集團(tuán)、僑美飲食集團(tuán)、炳勝飲食集團(tuán)、黃埔華苑飲食集團(tuán)、廣州半島餐飲投資集團(tuán)、廣州食尚國味飲食管理有限公司、香港稻香集團(tuán)、九毛九（廣州）控股有限公司、廣州市六合餐飲有限公司、廣州堂會(huì)餐飲娛樂有限公司、拉丁餐廳飲食集團(tuán)等眾多廣州知名的餐飲企業(yè)紛紛參與本次募捐大行動(dòng)中。

△圖自美食導(dǎo)報(bào)

炳勝飲食集團(tuán)董事長曹嗣標(biāo)，作為其中餐企代表上臺(tái)則表示：“希望能用我們的專業(yè)來回饋他們的專業(yè)。”

據(jù)了解，這些愛心餐券沒有限制最低消費(fèi)，只要持券到所在門店就能直接減免。

*注：文章部分資料來源于廣州日報(bào)、美食導(dǎo)報(bào)、漢中發(fā)布、中國新聞網(wǎng)、中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)及其他媒體。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。