· 2020-06-08 14:29:19 來源：紅廚網 2086
1.仔鵝治凈后，放入鹵水鍋中鹵熟，撈出來。然后去掉仔鵝的骨，用保鮮膜包起來放涼。
2.把放涼的仔鵝改刀成片裝盤，淋入麻辣醬汁即可。
麻辣醬汁：
花椒面50克、花生醬100克、花椒油50毫升、麻辣鮮露400毫升、味達美醬油300毫升、香油100毫升、雞精25克、白糖80克、高湯600毫升、蒜泥100克、紅油適量。
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