· 2020-06-10 15:48:00 來源：紅廚網 2127
1.將基圍蝦治凈，去頭開背，除去蝦線，制成開邊蝦；另把五花肉、馬蹄分別治凈，切成粒，加少許鹽拌均勻，腌入味備用。
2.取一張餃子皮，放上一只開邊蝦，再在蝦肉上放適量腌好的五花肉、馬蹄粒，包成餃子形狀，依照此法完成12只。
3.平底鍋上火，刷一層油，放入包好的蝦餃生坯，倒入適量水后蓋上鍋蓋，待蝦餃熟且水燒干時，倒入打好的蛋液煎至金黃，撒上蔥花即可上桌。
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