· 2020-06-29 11:18:44 來源：紅廚網 2015
此菜源自渠縣卷硐鄉。在過去，當地人都是把幾種葷素原料一起放入土陶壇內，然后置草木火灰當中長時間地煨制成菜。如今，當地廚師在制作此菜時，有意改煨為蒸。
把豬手治凈，下油鍋走油后撈出來，再與炸過的酥肉、肉糕片、蕓豆、渠縣黃花和油炸雞蛋等一并裝碗內，灌入調成咸鮮味的鮮湯后，上籠蒸2小時，取出來撒些蔥花便可上桌。
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