中烹協：6月餐飲市場經濟逐步復蘇 企業要堅持防疫工作常態化
· 2020-07-17 11:58:46 來源：中國烹飪協會 2168
國家統計局7月16日發布數據顯示，2020年1—6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%；限額以上單位餐飲收入3119億元，同比下降30.2%。其中，6月份，全國餐飲收入3262億元，同比下降15.2%；限額以上單位餐飲收入685億元，同比下降12.9%。
據中國烹飪協會數據分析，6月份，全國餐飲收入增速較上年下降24.7個百分點，限上餐飲收入增速較上年同期下降20.5個百分點。1—6月，全國餐飲收入增速同比下降42.2個百分點；限上餐飲收入增速同比下降37.4個百分點。1—6月，相比社會消費品零售總額降幅（-11.4%），全國餐飲市場降幅高于整個消費市場降幅21.4個百分點。
中國烹飪協會認為，餐飲行業積極響應國家號召，扎實推進復工復產，餐飲市場經濟正逐步克服疫情帶來的不利影響，運行呈恢復性增長和穩步復蘇態勢，發展韌性和活力進一步彰顯。7月14日，文化和旅游部發布的《關于推進旅游企業擴大復工復業有關事項的通知》顯示，旅行社及在線旅游企業可恢復經營跨省（區、市）團隊旅游及“機票+酒店”業務。國內旅游市場全面重啟，將會帶動餐飲市場進一步復蘇回暖?？缡÷糜蔚幕謴图葞恿瞬惋嬍袌觯瑫r也給餐飲企業特別是景區餐飲企業的防疫工作提出了更高的要求。餐飲企業要堅持將各項防疫工作常態化，重點排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產品及其制品等品種，專業冷凍冷藏庫房等重點部位的食品安全風險隱患；高度重視前廳及后廚環境的清潔消毒，履行食品安全主體責任，加強重點環節食品安全自查。
圖 2019年以來各月份全國餐飲市場發展狀況
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