中國廚師之鄉的稱號，是對一個地方的烹飪文化、廚師群體最大的贊譽。近日，誕生了第六個“中國廚師之鄉”，一起來看看。

肇慶廣寧成全國第六個“中國廚師之鄉”

近日，廣寧縣獲得中國烹飪協會專家組的一致認可，成功入選“中餐廚師之鄉名錄”，成為繼河南長垣縣、廣東順德區、安徽績溪縣、陜西藍田縣、山西汾陽市之后，我國的第六個廚師之鄉。這也是自廣東省實施“粵菜師傅”工程以來，第一個獲評“中國廚師之鄉”的縣。

調研期間，專家組聽取了廣寧縣人民政府申報列入“中餐廚師之鄉”名錄的專題匯報，先后考察了南街街道江美“紅色”黨建引領粵菜廚師宣傳和紅色文化黨建基地、“人人做網紅，個個可創收”農副產品直播宣傳陣地、省級粵菜師傅培訓基地與省級粵菜師傅大師工作室、油茶博覽園，竹蟲、肉鴿、黃沙鱉養殖基地以及縣內餐飲企業等情況。

通過調研，專家組一致認為，廣寧縣粵菜廚師隊伍龐大，目前在全國成立了13個廣寧廚師協會分會，共有會員5000多人。廣寧籍廚師有5.5萬人，占全縣戶籍人口的9.33%，遍布全國各地乃至世界餐飲行業，為推廣粵菜文化作出積極貢獻。

近兩年來，廣寧縣建成了1個省級粵菜師傅技能培訓基地，并打造了劉萬光省級粵菜師傅大師工作室，承辦了肇慶市第二屆“粵菜師傅·西江名廚”職業技能大賽暨“竹鄉美食·全域旅游推介會”。

同時，廣寧籍廚師在近年參與國際、國家和省市相關技能競賽，累計獲取13金8銀1銅4名廚2工匠的優異成績，10道菜榮獲“肇慶名菜”稱號。

廣寧縣成功創建“中國廚師之鄉”，將為廣寧廚師技能提升、穩定就業促進創業，推動餐飲業發展，振興鄉村經濟創造更加有利的發展環境。

下一步，廣寧將以今次成功創建“中國廚師之鄉”為契機，成立縣的“中國廚師之鄉”推廣領導小組，形成合力，全方位推動實現“粵菜師傅+”創新發展，打造好一批高素質、高技能的“粵菜師傅·廣寧名廚”，使“粵菜師傅+”工程更有力推動鄉村振興和脫貧攻堅。

剩余五個中國廚師之鄉依次為：河南長垣縣、廣東順德區、安徽績溪縣、陜西藍田縣、山西汾陽市。

200多名廚師“爭霸”，

79人摘得“甘肅烹飪大師”稱號！

8月12日，蘭州市蘭州新區城投地產杯省級瑞嶺廚王爭霸賽在蘭州新區瑞嶺國際商業廣場舉行。

據了解，此次省級廚王爭霸大賽設團體賽和個人賽。

團體賽以展臺展示為主要表現形式，以展出菜點為主要評分對象。各隊的展品內容為熱菜4道、面點3道、冷拼4道、果蔬雕1個共4項，展品由各隊選手集體在場外加工預制，按規定時間完成布展，評比按4個參賽項目的質量標準分別進行，展品均采取保鮮措施。火鍋和牛肉面也以展臺形式展出。

個人賽設中餐熱菜、創意涼菜、中式面點3個項目。參賽作品均以甘肅特色食材為主，充分體現出創新菜、特色菜、精品菜和精美面點的要求。

中國烹飪協會特邀副會長、甘肅省烹飪協會會長趙忠祿呼吁，廣大廚師應在繼承傳統的基礎上，利用甘肅省獨特、優良、綠色、天然、無污染的食材資源，開發創新菜品，助力隴菜走向全國。

當天緊張的比賽中，來自寧臥莊賓館、狗不理等甘肅省眾多優秀品牌餐飲及各路精英共計200多名優秀廚師齊聚比賽現場，拿出看家本領，各顯神通，紛紛推出私房菜、拿手菜。500道精品菜擺盤精致，食材搭配獨特，味道絕美，可謂集齊了各種甘肅味道。

經過一番比拼，最終79名廚師被評為甘肅烹飪大師。

韓國快步進入餐飲機器人時代：

住宿餐飲業就業人口減少22.5萬人！

外媒稱，在韓國，用智能機器人充當餐廳服務員和廚師的現象逐漸增多。此前，餐廳為削減人員費用和解決人手不足問題，開始引入機器人。在發生新冠疫情后，機器人被認為有助于防控疫情而進一步受到好評。

首爾市內的Merry Go Kitchen餐廳，去年7月引進了類似推車的送餐機器人。老板權香真說：“新冠疫情蔓延后，在互聯網上知道本店‘非面對面’服務而前來的顧客越來越多。”

據了解，應用程序和機器人都是送餐服務企業“優雅兄弟”公司提供的。經過在Merry Go Kitchen的試用，“優雅兄弟”公司從去年11月開始向餐飲行業出售這種機器人。今年以來，隨著新冠疫情蔓延，公司訂單接連不斷。僅半年左右，全國68家餐廳就配備了85臺這款機器人。公司還打算在今年內將這款機器人普及到200家餐廳。

據報道，在韓國東南部慶尚南道金海市的一家炸雞店，能夠進行炸雞操作的臂式機器人成為賣點。開發這款機器人的元正訓說：“機器人可以輕松進行人們討厭的油膩工作，不出汗，也不掉頭發。在衛生狀況頗受關注的后疫情社會，這令人感到放心。”

早在2018年，韓國機器人產業銷售額粵味49億美元，其中大約六成由在工廠使用的工業機器人創造，來自服務業用機器人的貢獻不足一成。據說消費者對機器人服務員的抵觸感阻礙了其普及。

然而，新冠肺炎流行后，使用機器人跟減少人與人接觸的“新生活方式”相契合，人們對機器人的抵觸感減弱，餐飲機器人也有所增加。

而在近日，韓國國家統計局社會統計負責人表示，今年7月各行業就業人口增減不一：住宿餐飲業的減幅擴大，批發零售業的減幅有所收窄，衛生福利服務業增勢較明顯。具體來看，住宿餐飲業就業人口減少22.5萬人，批發零售業減少12.7萬人，教育服務業減少8.9萬人，制造業減少5.3萬人。

看完韓國，大家還會覺得國內餐飲業離普及智能機器人依然遙遙無期嗎？