中國最大餐飲集團(tuán)即將赴港上市；海底撈首次回應(yīng)退休計劃；全聚德上半年虧損1.48億，餐飲業(yè)務(wù)收入下滑超六成；知名大V連發(fā)4條微博，杭州網(wǎng)紅餐館道歉；“小鹿茶”商標(biāo)被駁回，申請“鹿茶”又撞車！更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

中國最大餐飲集團(tuán)即將赴港上市？ ?

目前門店已破萬家 ?

8月27日，IPO早知道援引消息指出，百勝中國最快于今明兩天通過港交所的聆訊，并預(yù)計數(shù)天內(nèi)正式在港交所官網(wǎng)披露通過聆訊后的招股說明書。一旦順利通過聆訊，百勝中國將在下周即開始招股，9月正式在港交所主板掛牌上市。

其一并指出，保薦人方面，高盛作為牽頭行，與花旗、瑞銀、招銀國際等一同負(fù)責(zé)本次百勝中國赴港二次上市事宜。

過去一段時間，百勝中國已經(jīng)多次被傳將赴港上市。而就赴港上市一事，有媒體采訪了百勝中國相關(guān)負(fù)責(zé)人。和此前的口徑一樣，其表示，根據(jù)公司政策，對于此類市場傳聞和臆測不予評論。

事實上，距離2016年10月底，百勝中國業(yè)務(wù)剝離完成，分拆在紐交所上市距今還未滿4年，如果赴港上市一事屬實，那么百勝中國的出發(fā)點會是什么？

而上海博蓋咨詢創(chuàng)始合伙人高劍鋒表示，食品餐飲一類的企業(yè)，其地域?qū)傩暂^強(qiáng)。“美國投資者其實并不能夠完全理解公司在當(dāng)?shù)亟?jīng)營的狀況怎么樣，只能看財報數(shù)據(jù)。但如果在中國香港上市的話，這一市場的投資者會更容易理解（企業(yè)），也有助于提高這家上市公司的估值。”

在中國市場，百勝擁有相當(dāng)大的盤面。自1987年進(jìn)入中國，百勝中國已發(fā)展成為中國最大的餐飲公司，今年7月，百勝中國宣布旗下餐廳數(shù)突破10000家。

據(jù)稱，百勝中國持續(xù)保持快速發(fā)展，并在近年加速了新店開張，公司餐廳數(shù)量從2016年底的7562家增加到2019年底的9200多家，年復(fù)合增長率為7％。2019年，其新開店數(shù)刷新紀(jì)錄達(dá)到1006家，即每天有近3家新店開業(yè)。

目前，百勝中國經(jīng)營的餐飲品牌包括肯德基、必勝客、塔可貝爾、東方既白、小肥羊、黃記煌和COFFii＆JOY。百勝中國表示，盡管新冠疫情帶來挑戰(zhàn)，但公司仍維持2020年新開800-850家的開店目標(biāo)。“百勝中國將通過多種餐廳形式擴(kuò)大其在新進(jìn)市場和現(xiàn)有市場中的占有率”。

高劍鋒表示，一旦赴港二次上市成功，百勝中國的整個決策效率會進(jìn)一步提升，貼近本地市場。此外，其還可以通過這個市場獲得更多融資，繼續(xù)進(jìn)行擴(kuò)張，且未來百勝中國的并購“工具箱”也會更為豐富，包括利用現(xiàn)金進(jìn)行并購、投資。

海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏： ?

退休計劃是海底撈應(yīng)對競爭的方式 ?

自今年4月17日海底撈張勇宣布接班人計劃以來，關(guān)于“海底撈退休計劃”的話題一直備受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。日前，海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏在某次峰會上首度公開回應(yīng)。

施永宏表示，海底撈已經(jīng)不是一個新品牌，來自外部的挑戰(zhàn)不斷增加，競爭對手也早已不是同類型的品牌，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)甚至都是海底撈的競爭對手。為了讓海底撈能夠持續(xù)應(yīng)對來自外部的挑戰(zhàn)，海底撈推出了退休計劃，并且有望提前完成。

施永宏表示，海底撈從創(chuàng)立到現(xiàn)在已經(jīng)有近30年，已經(jīng)不是一個年輕的品牌，雖然海底撈在不斷的加快發(fā)展，但還是能感受到來自同行以及其他行業(yè)領(lǐng)域的挑戰(zhàn)。海底撈仍然堅持在實踐過程中加速創(chuàng)新發(fā)展，但是為了能夠更好并且更加可持續(xù)的發(fā)展，海底撈就需要更年輕的管理團(tuán)隊，所以發(fā)布退休計劃實際上就是海底撈應(yīng)對挑戰(zhàn)的方式。

而這樣對外公布了10年的退休計劃，最快估計在2-3年內(nèi)就有希望完成。施永宏強(qiáng)調(diào)，海底撈的退休計劃不只針對創(chuàng)始團(tuán)隊，而是各個部門、體系都在設(shè)計退休計劃。

現(xiàn)在的餐飲市場早已不是當(dāng)年的情況，海底撈未來的發(fā)展也要不斷迎合市場和消費需求的變化，因此更年輕、更貼近市場的團(tuán)隊是幫助海底撈應(yīng)對未來發(fā)展的核心。領(lǐng)導(dǎo)人才接班選拔計劃作為一項10至15年的長期計劃，是對公司現(xiàn)有行之有效的升遷體系的延伸和升級，重點是把海底撈的人才晉升機(jī)制進(jìn)一步強(qiáng)化。

全聚德上半年虧損1.48億，

餐飲業(yè)務(wù)收入下滑超六成

這十多天來，各大上市餐企相繼發(fā)布上半年財報。受到疫情的無差別打擊，幾乎每一個餐飲企業(yè)都損失慘重。

8月27日，全聚德發(fā)布2020年半年度財報顯示，上半年營收同比下滑58.77%至3.13億元，歸母凈利潤則同比下跌559.83%至-1.48億元。

根據(jù)財報顯示，報告期餐飲收入比上年同期下降64.17%至1.95億元。全聚德表示，主要受疫情影響，公司所屬直營門店堂食接待人數(shù)大幅下滑，尤其6月份北京地區(qū)主力門店客流及收入恢復(fù)情況不及預(yù)期。同時，商品銷售收入比上年同期下降45.72%。對于下降原因，全聚德表示主要是公司真空烤鴨、鴨坯等產(chǎn)品受疫情影響銷售下滑所致，營業(yè)成本隨營業(yè)收入下降而有所下降。

在上半年，全聚德也采取了多樣的自救措施，包括增加線上線下外賣、拓展社區(qū)消費、建立主食廚房等。不過，全聚德也在財報中表示，雖然積極應(yīng)對疫情，采取了多項措施，但經(jīng)營仍受到較大程度影響。

不過，前不久，全聚德調(diào)整了經(jīng)營策略、產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新。菜品價格全面下調(diào)，取消服務(wù)費，菜單設(shè)計也進(jìn)行了更新。

在業(yè)內(nèi)人士看來，從目前全聚德的調(diào)整變化可以看出，多渠道、年輕化、親民路線是接下來全聚德轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的重心。與消費需求不匹配是其市場流失的重要原因，全聚德轉(zhuǎn)型升級最大的挑戰(zhàn)就是管理層的經(jīng)營思路、經(jīng)營理念以及整體的機(jī)制和體制非常僵化。

在半年報中，全聚德也對前三季度業(yè)績進(jìn)行預(yù)期。公司預(yù)計，年初至下一報告期期末的累計凈利潤可能為虧損或者與上年同期相比發(fā)生大幅度變動，前三季度凈利或?qū)⑼认禄?99.21%-442.18%，虧損達(dá)到1.8-2.1億元。

知名大V連發(fā)4條微博， ?

杭州網(wǎng)紅餐館道歉！ ?

日前，資深車評人袁先生在個人微博上連發(fā)4條消息，吐槽了發(fā)生在網(wǎng)紅杭幫菜館“袁胖私房菜”的不愉快就餐經(jīng)歷，引起了不少網(wǎng)友的關(guān)注和討論。

而不愉快的起因，與隔壁桌幾位食客在飯桌上抽煙有關(guān)。

袁先生說，他是特意來杭州旅游的。在朋友的推薦，他和同行友人來到了位于建國南路上的“袁胖私房菜”就餐。在點餐過程中，袁先生聞到一股很濃的煙味。

因為同行的小朋友，有支氣管炎，聞到煙味會不舒服。看著隔壁桌的食客抽煙沒停下來的意思，袁先生起身禮貌地對他們說，“能不能到室外抽？”

“關(guān)你什么事？你去叫老板來啊。”隔壁桌食客的回答，讓袁先生有點不舒服。隨后，他叫來了店里的工作人員。

但沒想到工作人員只是來了一句，“你們少抽點”就離開了。隔壁桌的食客非但沒停下抽煙，反而又多點了幾支煙。

袁先生一時沒忍住，朝著隔壁桌生氣地喊了一句，“室內(nèi)抽煙是違法的。”這一句話激怒了隔壁桌食客。雙方也因此發(fā)生一些輕微推搡。

事后，袁先生在餐館里仔細(xì)觀察了一下，店里貼著禁煙標(biāo)識，餐桌上卻擺著煙灰缸。他納悶，既然貼了禁煙標(biāo)識，為何又不嚴(yán)格執(zhí)行呢？

據(jù)了解，目前“袁胖私房菜”的店主袁老板已經(jīng)通過微博私信向車評人袁先生道歉，并表示將針對店內(nèi)的控?zé)熉┒矗瑢⑦M(jìn)行全面整改。

關(guān)于室內(nèi)抽煙的情況屢見不鮮，很多餐廳為了不得罪消費者，幾乎都選擇睜一只眼閉一只眼，這往往助長了一些人的囂張氣焰。

餐飲是公共場所，給消費者提供一個健康舒適的就餐環(huán)境，也是檢驗一家餐廳是否合格的基本條件之一。經(jīng)過這件事情，希望餐廳可以把室內(nèi)禁煙一事重視起來，而不是讓其流于形式。與此同時，也希望市場監(jiān)督管理部門盡到責(zé)任，加強(qiáng)各大餐廳的監(jiān)管監(jiān)督，該整治的整治，該處罰的也絕不要手軟。

瑞幸碰瓷？

“小鹿茶”商標(biāo)被駁回，申請“鹿茶”又撞車！

推出“小鹿茶”品牌，卻沒有拿到注冊商標(biāo)。近期又去申請注冊“鹿茶”商標(biāo)，但該名稱的43類商標(biāo)，早在4年前就已被北京一家公司拿下……瑞幸的種種操作，頗有種詭異的感覺。

去年4月，瑞幸在部分門店上新4款小鹿茶。到了7月，瑞幸不僅官宣了小鹿茶代言人“劉昊然”，還為小鹿茶開了一場發(fā)布會。

8月19日，鹿角杯在天貓店、京東、瑞幸APP、線下門店等多個渠道同步上線，然而，瑞幸“小鹿茶”商標(biāo)因為近似商標(biāo)緣故，并未成功注冊。

查詢中國商標(biāo)網(wǎng)數(shù)據(jù)，“小鹿茶”商標(biāo)的申請記錄共有50條，大部分由瑞幸咖啡品牌方申請。

最近，不僅是瑞幸咖啡，還包括較早申請“小鹿茶”商標(biāo)的程某，均被駁回申請，原因是與已注冊成功的“小鹿茶山”、“鹿茶”等商標(biāo)構(gòu)成近似商標(biāo)。

程某還申請了復(fù)審，但仍未取得商標(biāo)，復(fù)審認(rèn)為，申請商標(biāo)指定使用的“餐廳”等服務(wù)與引證商標(biāo)核定使用的“餐廳”等服務(wù)在內(nèi)容、方式、目的、對象等方面相近，屬于相同或者類似服務(wù)；在文字構(gòu)成、呼叫等方面相近，如共存于相同或者類似服務(wù)上，易造成相關(guān)公眾對服務(wù)來源產(chǎn)生混淆和誤認(rèn)，已構(gòu)成使用在相同或類似服務(wù)上的近似商標(biāo)。?

近日，瑞幸咖啡把“小”字去掉，申請注冊“鹿茶”商標(biāo)，國際分類為“43-餐飲住宿”。

打開中國商標(biāo)網(wǎng)，雖然查看不到瑞幸咖啡注冊“鹿茶”商標(biāo)的進(jìn)度，但我們發(fā)現(xiàn)，早在2016年，北京一家公司就已經(jīng)注冊了“鹿茶”商標(biāo)，也是43類。

然而，據(jù)商標(biāo)法相關(guān)規(guī)定，瑞幸咖啡此舉顯然難以得到法律支持。

其實，賬目造假風(fēng)波后，瑞幸變得相當(dāng)?shù)驼{(diào)。但就在這個月，瑞幸放出話，已經(jīng)實現(xiàn)盈虧平衡，下一年要整體盈利。

據(jù)了解，當(dāng)前瑞幸咖啡仍在正常營業(yè)的門店數(shù)為5197家。前期的成本支出已經(jīng)足夠驚人，明年是否真能如瑞幸所愿，且看時間帶來的答案。

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