官方回應(yīng)蜜雪冰城融資：誤傳，沒(méi)這回事；曾稱(chēng)“永不進(jìn)中國(guó)”的美國(guó)熊貓快餐在云南開(kāi)店；騰訊投資的Tims咖啡將在華開(kāi)第100家店；日本拉面店難抵疫情已有34家倒閉；餐廳老板微信群詆毀前員工，法院判了；肯德基推出螺螄粉快煮食品。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

官方回應(yīng)蜜雪冰城融資：

誤傳，沒(méi)這回事

昨天，一條關(guān)于蜜雪冰城融資的消息刷屏了。據(jù)稱(chēng)，“蜜雪冰城即將完成新一輪融資，計(jì)劃本輪融資10億～20億人民幣，投資方是高瓴資本、龍珠資本，融資后估值200億人民幣。”

消息吸引了很多人注意，業(yè)內(nèi)業(yè)外都有人關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。大家紛紛猜測(cè)，茶飲行業(yè)要進(jìn)入巨頭廝殺了？還有人結(jié)合此前喜茶和奈雪的茶謀求上市的傳聞，預(yù)測(cè)誰(shuí)將最有可能成為第一個(gè)IPO的茶飲品牌。

對(duì)此，有媒體向資本和品牌方做了核實(shí)。龍珠資本和蜜雪冰城方面都明確回應(yīng)：誤傳，真沒(méi)這回事。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道，2019年，蜜雪冰城的年?duì)I收達(dá)到60多億。今年蜜雪冰城在疫情好轉(zhuǎn)后開(kāi)始快速拓店，在6月份突破了10000家門(mén)店，成為茶飲行業(yè)第一個(gè)突破萬(wàn)店的品牌，并成功入圍“2020中國(guó)茶飲十大品牌” 。

曾稱(chēng)“永不進(jìn)中國(guó)”的

美國(guó)熊貓快餐在云南開(kāi)店了

全球最大中式連鎖快餐品牌——美國(guó)的“熊貓快餐”，最近悄悄把步子邁進(jìn)了中國(guó)快餐市場(chǎng)，在云南昆明“低調(diào)”開(kāi)店了。

紅餐網(wǎng)了解到，熊貓快餐是一個(gè)近40年的老牌餐企，成立于1983年。創(chuàng)始人程正昌最初的目標(biāo)是要做“中餐館的麥當(dāng)勞”，主打中國(guó)的小炒、炒飯、炒面、餃子、春卷等等。

之后，通過(guò)研發(fā)適合美國(guó)本土口味的中式快餐、“免費(fèi)試吃”樹(shù)立品牌信譽(yù)，以及后期超強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化，迅速打開(kāi)了美國(guó)市場(chǎng)，緊接著又?jǐn)U張至加拿大、迪拜、韓國(guó)等地，以每周開(kāi)出三家店的速度，開(kāi)出了2000多家門(mén)店，成為全球最大中式快餐連鎖品牌。

熊貓快餐曾稱(chēng)不會(huì)在中國(guó)開(kāi)店。程正昌稱(chēng)，“中國(guó)不需要熊貓快餐，那里的競(jìng)爭(zhēng)也太過(guò)激烈，我們是做給外國(guó)人吃的。”但最近，它悄悄來(lái)到了云南昆明，選址在吾悅廣場(chǎng)商圈，距離地鐵1號(hào)線(xiàn)僅600米。

值得注意的是，熊貓快餐雖然被稱(chēng)為中式快餐巨頭，但口味不被海外的國(guó)人認(rèn)可。且因過(guò)于西餐化和美國(guó)本土化，讓很多人覺(jué)得如果熊貓快餐開(kāi)在中國(guó)并不一定會(huì)很受歡迎。

據(jù)了解，云南的熊貓快餐營(yíng)業(yè)時(shí)間為10:00-22:30，提供早餐、午晚餐、夜宵。早餐包括各類(lèi)粥、茶蛋、豆?jié){、油條、米線(xiàn)、小籠包等；午餐方面，為了在口味上能夠讓中國(guó)人接受，一方面保留了陳皮雞、宮保雞丁、蘑菇炒雞等在全球都非常受歡迎的招牌菜，同時(shí)，也推出了全新的適合中國(guó)人口味的菜品，比如張飛牛肉、酸辣魚(yú)、擼串串等。人均消費(fèi)在15元左右，性?xún)r(jià)比較高。熊貓快餐菜品口味上偏“酸、甜、辣”，與此次試水的云南昆明當(dāng)?shù)厝说目谖断嗨疲@或許不是巧合。

騰訊投資的Tims咖啡

將在華開(kāi)第100家店 ?

10月13日，Tim Hortons（以下簡(jiǎn)稱(chēng)Tims咖啡）在一份通報(bào)中宣布，其在中國(guó)市場(chǎng)的第100家門(mén)店將于15日在上海正式開(kāi)業(yè)。未來(lái)，Tims咖啡還會(huì)和騰訊“合作”開(kāi)店。據(jù)透露，Tims咖啡已與騰訊電競(jìng)達(dá)成戰(zhàn)略合作，11月將在上海推出Tims咖啡電競(jìng)主題店。

這意味著，Tims咖啡只用了約5個(gè)月的時(shí)間，就讓自己在華門(mén)店的數(shù)量翻一番。它早前表示，希望在未來(lái)10年內(nèi)在中國(guó)開(kāi)出1500家門(mén)店。據(jù)透露，Tims咖啡今年計(jì)劃新開(kāi)100家門(mén)店，截至10月，已新開(kāi)70多家。

據(jù)了解，自2019年2月在中國(guó)開(kāi)出首家門(mén)店以來(lái)，這家連鎖咖啡品牌迄今已經(jīng)進(jìn)入了6個(gè)城市，包括上海、北京、鄭州、大連、杭州和重慶。

△圖來(lái)自Tims咖啡公眾號(hào)

“我們希望通過(guò)增加門(mén)店，進(jìn)一步提高在上海的滲透率。同時(shí)，以一線(xiàn)城市和新一線(xiàn)城市為重點(diǎn)，我們最近也陸續(xù)新進(jìn)入了杭州、北京等城市。”Tims咖啡方面表示，2020年共計(jì)劃北京在開(kāi)設(shè)20家店，目前開(kāi)到了第五家，重慶也將開(kāi)設(shè)門(mén)店，“明年預(yù)計(jì)會(huì)主力進(jìn)入更多的華東和華南城市，布局深圳等市場(chǎng)。”

值得注意的是，Tims咖啡在通報(bào)中表示，獲得騰訊投資后，其完善了全渠道會(huì)員管理，目前Tims咖啡小程序平臺(tái)上已擁有超過(guò)100萬(wàn)名會(huì)員。據(jù)透露，消費(fèi)會(huì)員數(shù)量在持續(xù)增長(zhǎng)，而用戶(hù)留存率高、后端消費(fèi)轉(zhuǎn)化能力也更強(qiáng)。

目前，Tims一共有三類(lèi)產(chǎn)品：咖啡、非咖啡飲料、暖食和烘焙產(chǎn)品，基本上三類(lèi)產(chǎn)品都會(huì)“上新”，但主要還是以咖啡為主。主打高性?xún)r(jià)比和本土化的產(chǎn)品結(jié)合。

Tims咖啡入局，會(huì)給中國(guó)咖啡市場(chǎng)會(huì)帶來(lái)什么影響？我們拭目以待。

日本拉面店難抵疫情

已有34家倒閉

拉面是日本美食的名片，但因疫情影響，日本拉面門(mén)店正在經(jīng)歷一場(chǎng)危機(jī)。市場(chǎng)調(diào)查公司“日本帝國(guó)數(shù)據(jù)銀行”的調(diào)查顯示，截至今年9月底，日本已有34家拉面店倒閉。這是2000年后，首次有超過(guò)30家拉面店在不到一年內(nèi)倒閉。

這一情況若持續(xù)下去，日本今年倒閉的拉面店數(shù)量將創(chuàng)歷史新高。在拉面店倒閉的眾多原因中，最主要的就是“與其他店競(jìng)爭(zhēng)激烈”。

日本帝國(guó)數(shù)據(jù)銀行分析稱(chēng)，與其他行業(yè)相比，拉面店準(zhǔn)入門(mén)檻相對(duì)較低，但由于在同一商圈店鋪過(guò)于集中，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，因此不得不通過(guò)發(fā)優(yōu)惠券或打價(jià)格戰(zhàn)等方式來(lái)招攬顧客。受到新冠疫情影響，拉面行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境惡化，原料費(fèi)和人力成本等有所上升，令一些拉面店不得不縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間或閉店。

據(jù)報(bào)道，盡管長(zhǎng)期受到食客喜愛(ài)，但在福岡市等地經(jīng)營(yíng)豬骨拉面品牌“長(zhǎng)濱將軍”的蒙基食品（音譯）公司、主營(yíng)橫濱家庭拉面的老牌店鋪“六角家”在今年紛紛倒閉。

餐廳老板微信群詆毀前員工

被判賠禮道歉又賠錢(qián)

近日，望都法院趙莊人民法庭審結(jié)一起侵犯名譽(yù)權(quán)案件。

原告李某（化名）曾在被告劉某（化名）、陳某（化名）兩人經(jīng)營(yíng)的餐廳工作，因工資問(wèn)題產(chǎn)生矛盾，經(jīng)縣勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)協(xié)調(diào)，將工資處理完畢。

然而，被告劉某懷恨在心，遂在北京各大微信餐飲群上發(fā)布關(guān)于原告的不實(shí)信息，給原告帶來(lái)巨大的精神壓力和社會(huì)壓力，使其無(wú)法在北京餐飲圈繼續(xù)工作。無(wú)奈之下，原告李某訴至望都縣人民法院，要求維護(hù)其合法權(quán)益。

法院審理后認(rèn)為，被告劉某在不同微信群發(fā)布關(guān)于原告的不實(shí)、不良信息，并附有原告的照片，影響了原告的正常生活和工作，該行為嚴(yán)重侵犯了原告的名譽(yù)權(quán)。依照法律規(guī)定，公民的名譽(yù)權(quán)受到侵害的,有權(quán)要求停止侵害，恢復(fù)名譽(yù)，消除影響，賠禮道歉，并可以要求賠償損失。根據(jù)案件事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)，法院判決被告劉某在相關(guān)微信群恢復(fù)原告李某名譽(yù)，向原告賠禮道歉，并支付原告精神損害撫慰金5000元。

商家與員工的工資糾紛時(shí)有發(fā)生，這個(gè)按照法律法規(guī)處理就是了。但商家為了報(bào)復(fù)而四處散布虛假信息，詆毀當(dāng)事人，就顯得小氣了。畢竟，這樣的行為雖然能泄一時(shí)之憤，但是代價(jià)卻不小。不僅要違法受罰，對(duì)餐廳的口碑也有影響。這實(shí)在不可取。

肯德基推出螺螄粉快煮食品

螺螄粉又來(lái)了！這次跟肯德基有關(guān)。

近日，一張肯德基上線(xiàn)新品的排期表在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)熱傳，其中包含螺螄粉、雞肉炒飯等新菜品。有網(wǎng)友表示，在肯德基里吃螺螄粉，那味道可還行？好好做炸雞不好嗎？也有網(wǎng)友對(duì)肯德基“本土化”的做法表示贊賞，“就著螺螄粉吃炸雞，不錯(cuò)！”

圖來(lái)自微博

10月13日晚，肯德基方面回復(fù)新京報(bào)記者稱(chēng)，肯德基現(xiàn)推出KAIFENGCAI系列產(chǎn)品迎合中國(guó)年輕人需求的快煮包裝食品，首季產(chǎn)品包括雞胸肉、雞湯、雞肉螺螄粉，均與肯德基所擅長(zhǎng)的雞肉產(chǎn)品相關(guān)。據(jù)了解，首季產(chǎn)品10月12日起開(kāi)始陸續(xù)在北上廣深等23個(gè)城市部分KFC餐廳上市，其中螺螄粉系列10月26日開(kāi)始售賣(mài)。“該系列產(chǎn)品并不是堂食產(chǎn)品，而是消費(fèi)者買(mǎi)回家自己動(dòng)手烹煮的速食產(chǎn)品，可以讓年輕人享受動(dòng)手的樂(lè)趣。”肯德基方面稱(chēng)。

因疫情關(guān)系，今年多家餐飲巨頭開(kāi)始試水速食、半成品領(lǐng)域，推出一系列宅家的方便食品。本次推出新品是肯德基少有在餐廳增加速食品類(lèi)的嘗試。螺螄粉是多次上微博熱搜的菜式，或許不用很久，我們又會(huì)看到KFC跟著螺螄粉成為全民話(huà)題。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合職業(yè)餐飲網(wǎng)，咖門(mén)，小食代，環(huán)球網(wǎng)，新京報(bào)，望都縣人民法院及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。