· 2020-11-10 11:43:26 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1836
原料：
牛蛙2只、餛飩皮10張、青紅椒顆60克、鮮花椒25克、泡姜末、野山椒節(jié)各少許。
調(diào)料：
鹽、料酒、辣鮮露、味精、生粉、香油、藤椒油、色拉油各適量。
1.把牛蛙宰殺治凈并改刀成小塊，加鹽、料酒和生粉先碼味上漿，然后放入油鍋滑熟了撈出。
2.將混沌皮放入六成熱的油鍋，炸至金黃酥脆時(shí)，倒出來(lái)瀝油。
3.鍋底留油，先下野山椒節(jié)、泡姜末和鮮花椒炒香，再加入青紅椒顆、牛蛙塊，放辣鮮露和味精，待炒至蛙肉入味后，淋香油和藤椒油繼續(xù)翻炒，最后放入混沌皮炒勻即可裝盤。
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