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海底撈3個(gè)子品牌進(jìn)鄭州;首個(gè)盒馬烘焙上海店開業(yè)

· 2020-12-16 23:02:45 來源:紅餐網(wǎng) 4589

海底撈在鄭州推出三個(gè)子品牌;首個(gè)盒馬烘焙上海店開業(yè);11月全國餐飲收入出現(xiàn)小幅下滑,中國烹飪協(xié)會呼吁政策扶持;上海一奶茶店被爆雇人排隊(duì),竟是為吸引加盟商;南京市監(jiān)局“喊話”社區(qū)團(tuán)購:不得低于成本價(jià)傾銷。更多熱訊詳情,請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

海底撈推出三個(gè)子品牌? ?

主打餐飲10元店模式 ?

近日,海底撈旗下的自有子品牌密集入市,包括主打土豆粉的“喬喬的粉”、售賣米線的“孟小將”、經(jīng)營水餃類的“駱大嫂”。

據(jù)了解,已經(jīng)營業(yè)的“孟小將”及“駱大嫂”兩家門店位于鄭州市金水區(qū)花園路丹尼斯百貨負(fù)一層?!懊闲ⅰ敝鞔蛎拙€類產(chǎn)品,菜單中的雞湯麻辣米線、番茄米線價(jià)格均為8.9元/份,小吃類如鹵牛肉6.9元/份、鹵豆干1元/份、蔥油餅2.9元/份等,人均消費(fèi)在10元左右。

“駱大嫂”主打水餃類產(chǎn)品,豬肉大蔥水餃?zhǔn)蹆r(jià)為10.9元/份,素餡水餃?zhǔn)蹆r(jià)則為9.9元/份,配套的小吃價(jià)格也大多在2-5元。

“喬喬的粉”目前尚未營業(yè),但據(jù)了解,其菜單上也多為10元以下的產(chǎn)品,主打各種口味的土豆粉,同時(shí)還包括24.9元的單人套餐以及44.5元的雙人套餐。

海底撈這些年頻頻試水快餐業(yè)務(wù),此前已經(jīng)發(fā)展出北京的“十八汆”面館、飯飯林、秦小賢,成都的”撈派有面兒”,西安的“新秦派面館”以及鄭州的“佰麩私房面”六個(gè)子品牌。有分析認(rèn)為,這些品牌是由海底撈員工申請后落地的,以探索新的賽道和相關(guān)經(jīng)營模式。

11月全國餐飲收入出現(xiàn)小幅下滑

中國烹飪協(xié)會呼吁政策扶持

12月15日,國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2020年1月至11月,全國餐飲收入34578億元,同比下降18.6%;限額以上單位餐飲收入7267億元,同比下降15.9%。其中,11月份,全國餐飲收入4980億元,同比下降0.6%;限額以上單位餐飲收入860億元,同比增長1.8%。

△2019年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r。

圖片來源:中國烹飪協(xié)會

中國烹飪協(xié)會分析,今年11月份,全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速環(huán)比較上月分別下降1.4%、4.3%,出現(xiàn)下滑態(tài)勢。1月至11月,全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速較上年同期分別下降28%、23.1%,與社會消費(fèi)品零售總額增幅差距持續(xù)收窄至13.8%。

關(guān)于原因,中國烹飪協(xié)會認(rèn)為,進(jìn)入冬季,受疫情反彈影響,不穩(wěn)定、不確定性因素增多,餐飲企業(yè)在落實(shí)冷鏈?zhǔn)称贩酪叽胧┲幸灿龅搅艘恍﹩栴}和困難,市場復(fù)蘇仍面臨不少挑戰(zhàn)。

據(jù)了解,接下來,中國烹飪協(xié)會將持續(xù)呼吁相關(guān)扶持政策,共同推進(jìn)餐飲市場穩(wěn)定回暖。

首個(gè)盒馬烘焙上海店開業(yè) ?

12月8日,盒馬烘焙上海首店入駐鄂爾多斯國際大廈。在大眾點(diǎn)評上,目前門店依然顯示為“盒馬鮮生”。

據(jù)了解,該店以粉金為裝潢主色調(diào),風(fēng)格顯得相當(dāng)活潑。面包和蛋糕都是當(dāng)天現(xiàn)做,顧客隔著透明玻璃窗,可以看到廚師在工作臺上處理面料。

網(wǎng)友曬出的菜單顯示,店內(nèi)有鮮牛乳吐司、丹麥酥皮、日式餐包、貝果、歐包、西點(diǎn)蛋糕等100多款面包,多數(shù)單價(jià)在十幾元,此外,還有奶茶等飲品售賣。

紅餐網(wǎng)注意到,該門店目前備受稱贊,網(wǎng)友用“料足好吃”、“人多”、“價(jià)格不高”等形容。

今年以來,宜芝多等品牌陸續(xù)關(guān)閉門店,烘焙市場似乎不太好。但紅餐網(wǎng)注意到,盒馬烘焙店有口味、性價(jià)比,也有豐富的菜品選擇,目前備受稱贊,網(wǎng)友用“料足好吃”、“人多”、“價(jià)格不高”等形容,后續(xù)究竟會如何?還待后續(xù)觀察。

上海一奶茶店被爆雇人排隊(duì)

竟是為吸引加盟商

11月下旬,一則“奶茶排隊(duì)群演暖場”的兼職招聘活躍在各大兼職群中。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),這是一家奶茶店在做營銷。

群里聊天信息顯示,每天從11點(diǎn)30分至19點(diǎn),需要100人排隊(duì)買奶茶,分兩個(gè)時(shí)段,要求穿著干凈,“青春時(shí)尚”。自11月20日記者加群起,到近日,兼職群一直在發(fā)布相似信息。

記者“臥底”其中,報(bào)名了某日的下午場。發(fā)現(xiàn)在微信群,每隔約15分鐘,就有2個(gè)人被叫出去“買”奶茶,保持著不時(shí)有人買奶茶的狀態(tài)。隨后,29名兼職者被叫到門店前排隊(duì),被要求“只排隊(duì),不下單”。持續(xù)擺拍近30分鐘后,隊(duì)伍解散,每人獲得40元酬勞。

這家店為何雇人排隊(duì)?據(jù)報(bào)道,其或許是為了吸引加盟商。

南京市監(jiān)局“喊話”社區(qū)團(tuán)購 ?

不得低于成本價(jià)傾銷 ?

12月15日,南京市市場監(jiān)管局官微發(fā)布《電商“菜品社區(qū)團(tuán)購”合規(guī)經(jīng)營告知書》。南京市市場監(jiān)管局表示,“社區(qū)團(tuán)購菜”這一新型消費(fèi)載體雖然帶去了實(shí)惠,但經(jīng)營還需規(guī)范。

除了提到應(yīng)辦理網(wǎng)絡(luò)食品交易主體備案、設(shè)置食品安全方面相關(guān)登記等,南京市市場監(jiān)管局還對“超低價(jià)”競爭行為提出要求:

平臺經(jīng)營者不得以不正當(dāng)競爭方式獲取交易機(jī)會或競爭優(yōu)勢并因此損害其他經(jīng)營者或消費(fèi)者合法權(quán)益。

尤其不得以低于成本的價(jià)格實(shí)施低價(jià)傾銷,排擠競爭對手獨(dú)占市場,擾亂正常經(jīng)營秩序,損害國家利益或其他經(jīng)營者的合法利益。

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*注:本文由紅餐網(wǎng)整合中國商報(bào)、新京報(bào)、中國烹飪協(xié)會、聯(lián)商網(wǎng)、新聞晨報(bào)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載,請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言,為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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