· 2020-12-23 10:21:15 來源：紅廚網 1909
原料：
帶魚600克、香脆椒300克、凈文蛤殼40克、原味薯片10克、法香10克、鮮花20克、白蘿卜塊200克、姜末、蒜粒、蔥花各少許。
調料：
鹽、味精、蛋清、生粉、色拉油各適量。
1. 將帶魚剔骨留用，魚肉斬成肉末，加鹽、蛋清、味精拌勻；另將香脆椒剁碎。
2.用竹簽將帶魚骨穿起，下入燒熱的油鍋炸定型，撈出來瀝油；另把帶魚肉泥逐一團成肉丸子，下入燒熱的油鍋炸熟，撈出來瀝油。
3.鍋留底油，投入姜末、蒜粒、蔥花炒香，摻入少許清水燒沸，然后打去料渣，放入帶魚丸子，調入鹽、味精，勾芡收濃汁水后，用筷子逐一夾出帶魚丸子，裹勻脆椒末。
4.用剩余的香脆椒末鋪在盤中擺成“沙灘”，用法香、鮮花、白蘿卜塊、帶魚骨、凈文蛤殼等做裝飾，然后在“沙灘”上擺放上原味薯片、帶魚球，即成。
專欄文章
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
聯系人：黃小姐
聯系電話：19195563354
寫評論
0 條評論