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小杯奶茶為何能掀起大股浪潮？

· 2020-12-29 17:53:02 來源：中國商界雜志社 2462

“飯可以少吃，錢可以少花，奶茶不能不點”“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果有，那就兩杯”“打工人的一天，急需奶茶續(xù)命”……短短幾年，奶茶已逐漸成為年輕一族生活中必不可少的飲品。國內(nèi)新式茶飲進入快速發(fā)展期，各具特色的茶飲品牌層出不窮，市場規(guī)模也在迅速擴大。

小杯奶茶為何能掀起大股浪潮？

奶茶行業(yè)持續(xù)火熱 ?

近十年融資金額近30億元 ?

近十年來，我國奶茶行業(yè)實現(xiàn)了爆發(fā)式增長。企查查近日發(fā)布的《近十年茶飲品牌投融資數(shù)據(jù)報告》顯示，截至2020年12月中旬，我國在業(yè)/存續(xù)的奶茶相關(guān)企業(yè)（包含個體戶）共有30.63萬家。從近十年注冊量變化趨勢來看，2010年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊量僅7410家，2013年突破1萬家，2017年突破5萬家，2019年增至8.8萬家，2020年1-11月新增注冊量8.79萬家。

總體來看，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。投融資數(shù)量方面，2016年之后，茶飲品牌投融資活動開始頻繁。2016年茶飲品牌投融資事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）達(dá)到11起。而在投融資金額方面，有趣的是，近十年數(shù)據(jù)曲線跌宕起伏，2015年、2018年、2020年處于峰值，其余年份處于峰谷，其中2018年達(dá)到7.55億元。

2020年茶飲品牌共發(fā)生融資事件11起，與去年基本持平，不過披露金額達(dá)到10.4億元，同比大漲378.6%。

具體來看，滬上阿姨、7分甜、樂樂茶、奈雪の茶、喜茶等耳熟能詳?shù)哪滩杵放凭诮衲戢@得融資。其中，奈雪の茶拿到深創(chuàng)投的近億美元融資最為可觀，融資輪次也已進入B輪。此外，斟茶記、提百萬等主打國潮茶飲的品牌備受投資者青睞，隨著Z世代年輕消費者的崛起，主打國風(fēng)的產(chǎn)品一路走紅，奶茶作為典型的網(wǎng)紅產(chǎn)品，自然也不例外。

抓住市場消費主力 ?

迎合年輕消費者心理

“得年輕人者得天下。”80后、90后、00后慢慢成為市場的消費主力，而新茶飲作為一種新興的生活方式，正在迅速抓住年輕消費者的心。如今，新茶飲已經(jīng)不僅是一杯簡單的飲料，更多地承載了年輕人的社交需求。

業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，新茶飲火起來的很大一部分因素是因為同時具備了休閑功能和社交屬性。如今新生代的消費思維與消費行為與以往差別很大，會更加注重消費的品質(zhì)、場景、獨特和服務(wù)。所以對于年輕消費者來說，購買新茶飲不僅是因為它的飲料功能，同時還有社交價值和休閑價值。

潛在市場規(guī)模龐大

準(zhǔn)入門檻低

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，新茶飲潛在市場規(guī)模在400億元—500億元，超過了在中國市場發(fā)展20年的咖啡行業(yè)5成。

市場潛力巨大的同時，低準(zhǔn)入門檻也是新茶飲火熱的原因之一。目前，開設(shè)一家中小型連鎖茶飲店的成本大概在15萬—30萬元左右，品牌商還可以提供飲品配方和經(jīng)營管理，個人只要提供資金就可以完成茶飲店的開設(shè)。不管是否有經(jīng)驗，都可以比較容易地開一家茶飲店。

行業(yè)野蠻生長 ?

各類問題頻出

不過，能夠掀起大股浪潮的小杯奶茶也有煩惱。由于茶飲行業(yè)尚無統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，市場上的各種茶飲產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。而且，由于產(chǎn)品配方容易模仿，制作生產(chǎn)流程大致相同，現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，并且食品安全問題頻出。

除此之外，許多熱門的新茶飲品牌頻繁遭遇商標(biāo)抄襲問題，部分品牌的加盟費用較低導(dǎo)致加盟亂象，還有一些代理公司利用門店加盟為引導(dǎo)，推出假冒的品牌加盟網(wǎng)站以假亂真。

可以預(yù)計，新茶飲在未來的很長一段時間內(nèi)依舊會受到年輕消費者的大力追捧，但如何才能保證品牌在行業(yè)中獲得更持久的發(fā)展，而不只是曇花一現(xiàn)，還需要各個商家用心思考。