· 2021-02-24 11:21:22 來源：紅廚網 1938
1.把龍利魚解凍后切成丁，加鹽、料酒和濕淀粉拌勻待用；另把絲瓜削皮洗凈，切成小塊待用。
2.鍋里放色拉油燒至五成熱，下魚丁滑熟后待用。
3.凈鍋放入熟菜油燒熱，先后放入大蒜瓣、泡紅椒節、泡小青椒節、泡豇豆節、花椒和郫縣豆瓣醬炒出香味，再摻適量鮮湯。燒開后放入滑熟的魚丁和絲瓜塊，燒至絲瓜熟透時，加茴香粉、藤椒油和香油調味，出鍋裝盤后，撒上蔥花即成。
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