海底撈進軍植物蛋白領域，上海門店正式推廣味伴侶
· 2021-03-05 09:50:45 來源：紅餐網 2690
但與此同時，也有部分消費者注意到，海底撈上海部分門店小料臺上上線新產品“味伴侶”，那海底撈到底在打什么牌？味伴侶是個什么東東？海底撈是在調整單個產品，還是試水新的植物產品品類？
海底撈方面表示，上海有31家門店已開始試點推行小料臺產品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料；這個新產品，揭開了海底撈進軍植物蛋白領域的企圖心。以該領域現有產品的成本來看，前期投入的研發費用和生產成本應該不菲。而且海底撈還將持續推出更多的植物蛋白火鍋食材。
同時，3月5日起，海底撈在上海的31家試點門店也開始將牛肉粒列入菜品菜單，低價單獨供應，即約50g/份，售價為0.8元。據了解，海底撈低價銷售牛肉粒也是為了減少浪費。有媒體了解到，有部分顧客將原本作為小料臺配料使用的牛肉粒當作菜品無限量使用外，還出現浪費現象。為響應國家“節約糧食 避免浪費”的號召，海底撈開始在部分門店調整了牛肉粒的供應方式。
味伴侶是海底撈推出的植物蛋白產品，也是首個面向市場的植物蛋白家族產品。海底撈植物蛋白相關負責人介紹，味伴侶富含優質植物蛋白及B族維生素，且具有零反式脂肪酸的優勢，適用于泡湯、蘸料、拌飯等，可補充滿足消費者對多種營養成分的需求，促進健康飲食。
高營養價值的背后是高技術及成本投入。據了解，海底撈味伴侶作為一種植物蛋白產品，使用了創新技術制作而成，研發及生產成本高，需要投入大量的資源。海底撈表示：“植物蛋白產品符合人類追求環保、綠色營養的可持續發展理念，因此海底撈將不斷嘗試，不斷試錯，探索更為綠色、健康的生活方式。”
據了解，除此次推出的味伴侶之外，海底撈還將推出10余款植物蛋白產品，包含小吃、涮品等，目前正在內測、品鑒中，接下來海底撈將對上述產品持續優化，預計6月底，將有系列植物蛋白火鍋食材面市，真正實現用植物蛋白產品豐富食材品類。
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