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【川菜】花椒竹笆兔

· 2021-04-06 11:00:21 來源：紅廚網 2420

材料：

原料：

去皮仔兔300克，干青花椒80克，青尖椒節40克，泡姜丁30克。

調料：

豆瓣醬、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、生粉、香油、木姜油、菜油各適量。

制法：

1.把仔兔剁成丁，納碗加料酒、鹽和胡椒粉腌味后，加適量的生粉拌勻，待下入七成熱的油鍋炸至表面略酥時，倒出來瀝油。

2.鍋底留油并放少許的木姜油，放干青花椒、青尖椒節、泡姜丁和豆瓣醬先炒香，在下兔丁翻炒的同時，加醬油、味精和香油炒勻炒香，起鍋裝盤便上桌。

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