· 2021-04-07 14:20:57 來源：紅廚網 2066
原料：
帶皮豬五花肉300克、凈鱔魚片200克、青紅美人椒節50克、馬耳朵蒜苗50克、蒜片、姜片、花椒各少許。
調料：
豆瓣醬、豆豉、甜醬、味精、白糖、花椒粉、菜油各適量。
1.把帶皮豬五花肉放鍋里，煮至八分熟時撈出來切成片；另把鱔魚片入沸水鍋里汆一水后，撈出來洗凈黏液。
2.鍋里放少許的菜油，先下肉片炒至吐油，再放蒜片、姜片、花椒、豆豉一起炒香，等到下豆瓣醬、甜醬小火慢炒一會兒后，倒入青紅美人椒節和鱔魚片，大火炒一會兒再下蒜苗，加味精、白糖后繼續炒1分鐘，最后撒入花椒粉翻勻便可起鍋。
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