餐飲股集體遭遇滑鐵盧，海底撈市值蒸發逾千億元
李劼 · 2021-05-08 12:02:23 來源：南方plus客戶端 3742
“五一”假期餐飲消費火爆，中國銀聯數據顯示，假期前4天餐飲行業消費金額同比增長超三成，處處可見餐飲店門口排起隊。
然而5月6日上班第一天，A股和港股的部分知名餐飲股普跌，港股的海底撈跌幅近10%，九毛九跌幅為4.35%，A股的西安飲食跌幅8.50%、同慶樓跌幅5.26%、全聚德跌幅3.50%、廣州酒家跌幅2.85%。其中，以海底撈表現更甚。
5月6日截至當日收盤，海底撈大跌7.39%，報44.45港元，較今年2月份的歷史最高位85.8港元已下滑近一半，市值蒸發逾千億港元，現市值約2355億港元。
摩根士丹利發布研究報告稱，引述海底撈管理層透露，今年4月份旗下餐廳整體翻桌率低于3次，恢復到2019年同期的約70%水平，也較3月份的3.5至3.7次下跌，表現較市場預期差。于5月1日至5日的“五一”長假期間，海底撈整體翻桌率為約4.5至5次，恢復至2019年同期的約70%至75%水平，較首季的70%略有增長。
還有分析者表示，上個月《反食品浪費法》出臺，限制酒店宴會超量點餐等浪費現象，對明顯浪費行為處以高額罰款。政策有變加上運營表現遜于預期，股市表現不佳。
紅餐點評
節后，火爆的餐飲消費回歸正常，餐飲股有所下跌也在預料之中，但各大知名餐企集體大幅度下跌，還是讓人吃驚，而真正的原因是什么，還有待深究。
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