“新式茶飲第一股”之爭終于有了最新進展。6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，并披露聆訊后資料集。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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奈雪的茶通過聆訊 ?

2020年盈利6217萬 ?

6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過上市聆訊，這也意味著奈雪的茶將成為名副其實的“全球茶飲第一股”。

聆訊后披露的招股書顯示，2018-2020年，奈雪的茶分別實現(xiàn)營收10.87億元、25.02億元、30.57億元，復(fù)合年增長達到67.7%，盈利能力持續(xù)提升。按照國際會計準則第17號，奈雪的茶2020年經(jīng)調(diào)整后凈利潤達6217萬。

值得注意的是，在備受疫情影響的2020年，奈雪的茶仍能在4個月左右首次達成盈虧平衡，投資回收期為10.6個月，快于業(yè)內(nèi)3-6 個月及 15-20 個月內(nèi)首次達成盈虧平衡及現(xiàn)金投資回報的數(shù)據(jù)。

△圖片來源：《一圖看懂奈雪招股書》

此前有媒體報道，奈雪計劃發(fā)售約15%新股，但公司估值與募資額未最終敲定。目前，奈雪方面已經(jīng)接洽過多位潛在的基石投資者，這些投資者包括國內(nèi)大型公募基金、國際長線基金以及險資等，而最終引入的基石投資者數(shù)量不會超過10家。

在一位香港本地券商人士看來，港交所、證監(jiān)會對新茶飲行業(yè)相對不熟悉，奈雪作為茶飲行業(yè)在二級市場的先行者，在監(jiān)管層面面臨著不小的考驗和挑戰(zhàn)。同時奈雪目前在全球資本市場上沒有一個非常明確的對標品牌，因此會面對比較嚴格的審查。但無論如何，奈雪的茶能通過聆聽就代表新茶飲行業(yè)已經(jīng)邁出了新的一步。

未來，上市后的奈雪還會給新茶飲市場帶來怎樣的影響呢？紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將持續(xù)關(guān)注。

刷好評被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè) ?

南京一團伙頭目被罰50萬元 ?

前不久，最高人民法院民三庭庭長林廣海在最高法發(fā)布會上表示，為維護社會公共利益，人民法院通過案件裁判嚴懲網(wǎng)絡(luò)刷單炒作信用、身份盜用等網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)業(yè)。這意味著，為店鋪刷好評第一次被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè)。

近年來，針對刷好評展開的執(zhí)法行動越來越多。前不久，杭州市市場監(jiān)管依法對十余家組織免費吃飯刷好評的企業(yè)進行了突擊檢查，彼時#刷好評免費吃飯涉嫌違法#的話題還登上了微博熱搜。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，大眾點評不久前也發(fā)布了“清風(fēng)行動”半年治理結(jié)果。

數(shù)據(jù)顯示，過去5個月，大眾點評重拳出擊刷單炒信網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)，處罰“刷好評”用戶賬號5萬個，處罰“刷單”“刷評”商戶1萬余家，協(xié)同執(zhí)法機關(guān)打擊29個非法刷單網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)團伙。

其中，南京一家刷好評團伙被起訴后，其頭目被法院判定為提供虛假宣傳服務(wù)、構(gòu)成不正當競爭，被判賠款50萬元。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)設(shè)計

對此，大眾點評相關(guān)負責人表示：“刷單炒信行為是以虛假信息欺騙其他用戶消費者，同時涉嫌不正當競爭等多重問題，因此，大眾點評目前已經(jīng)與各地執(zhí)法部門建立聯(lián)動機制，對刷單刷好評等違規(guī)行為進行堅決抵制和打擊。”

針對餐飲業(yè)的刷評現(xiàn)象，紅餐網(wǎng)也在《為何餐飲業(yè)刷好評現(xiàn)象愈演愈烈？》中提醒各位餐飲人切勿為了一時流量去刷評價。事實上，刷出來的口碑更易崩塌，靠真材實料的產(chǎn)品、服務(wù)取勝，才是做餐飲的長期經(jīng)營之道。

大本營失守？ ?

網(wǎng)傳賢合莊福州門店全關(guān) ?

最近，明星餐飲又站上了風(fēng)口浪尖。

有網(wǎng)友爆料，賢合莊福州倉山萬達店已關(guān)店，取而代之的是一家港式茶餐廳。這家于2020年11月開業(yè)的賢合莊只存活了半年。

△圖片來源：大眾點評

事實上，福州原是賢合莊的大本營。2015年陳赫、葉一茜聯(lián)合朱楨，成立了福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司，在福州東街口開了第一家“賢合莊”。陳赫、葉一茜是福建人，“老鄉(xiāng)”自帶的親切感，加上明星效應(yīng)，賢合莊很快就在福州成了網(wǎng)紅餐廳，并迅速擴展到全國。

然而，如今在大眾點評上，在福州范圍已經(jīng)搜不到在業(yè)的賢合莊了。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，明星開餐飲店并不是穩(wěn)賺不賠的生意。無論是賢合莊還是其他明星連鎖加盟餐飲店，如果只是抱著短期變現(xiàn)的心態(tài)，把利益最大化作為唯一目標，就會導(dǎo)致經(jīng)營模式異化，失去口碑后自然會關(guān)門大吉。

男子因浪費食物被扣押金舉報餐廳 ?

店主：剩的東西遠超扣費標準 ?

6月4日，#海鮮自助扣顧客100押金遭投訴#的話題登上了微博熱搜，并引起了網(wǎng)友熱議。

北京一家海鮮自助餐廳的服務(wù)員在一名顧客吃完自助準備離去時，發(fā)現(xiàn)桌子上還剩下了一盤海螺、一盤螃蟹、10多個鮑魚都沒有下鍋，鍋內(nèi)也煮著滿一鍋沒有吃完的食物。這些食物已經(jīng)遠遠超出了扣費標準，于是餐廳老板扣除了顧客繳納的100元押金。

餐廳老板表示，根據(jù)餐廳規(guī)定，菜品一旦上桌就不可能回收，顧客剩下的東西再新鮮也只能扔掉。平時只要不是太過分，他們都不會扣錢，但是這次這位顧客剩得太多了，就算扣100也有些少了。

△圖片來源：旋渦視頻

然而，該顧客卻因為押金被扣直接發(fā)火，甚至投訴了自助餐廳。對于造成餐飲浪費，顧客解釋說是因為鮑魚變質(zhì)，才沒有吃。但餐廳老板認為這一說法并不成立，因為當時去收拾餐桌的時候，鮑魚還吸附在盤子上，非常鮮活。

很多網(wǎng)友對餐廳老板的做法表示支持，認為造成浪費被扣押金是正常的，還有不少網(wǎng)友表示“扣得少了，該扣300”。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，《反食品浪費法》出臺之后，還需要更多法規(guī)和細則來讓“節(jié)約”落實。作為“重災(zāi)區(qū)”的自助餐廳，從“浪費即扣款”做起理所應(yīng)當，但只有當這種“約束”成為常態(tài)，消費者或許才能真正學(xué)會“按需取餐”。

麻辣燙品牌“小蠻椒”獲千萬元級融資 ?

據(jù)媒體報道，麻辣燙品牌“小蠻椒”已完成千萬元級A輪融資，本輪投資方為啟賦資本。融資資金將主要用于門店拓展，加強品牌建設(shè)。

此前，小蠻椒先后完成兩輪融資，投資方分別是番茄資本和絕了基金。

△圖片來源：小蠻椒微信公眾號

據(jù)了解，小蠻椒創(chuàng)立于2015年，最初以外賣為切口打開麻辣燙市場，后期逐漸發(fā)展出“堂食+外賣”雙渠道運營。該品牌定位于“大牌平價”，用較低的裝修成本打造國潮風(fēng)門店，貼近年輕人的品味，同時把人均消費控制在26元左右。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合中國青年網(wǎng)、消費生活報、36氪及其他公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編?| 紅餐網(wǎng)_李曉藝

出鏡?|?紅餐網(wǎng)_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_王? ?偉????????????