這是一場(chǎng)聚焦餐飲產(chǎn)品戰(zhàn)略的思想盛宴！

這是一場(chǎng)一本萬(wàn)利餐飲實(shí)踐者的年度峰會(huì)！

7月11日-12日，由漢源東方主辦、以“菜單承載戰(zhàn)略，產(chǎn)品成就品牌”為主題的“一本萬(wàn)利戰(zhàn)略峰會(huì)”將在上海·虹橋綠地鉑瑞酒店盛大開(kāi)啟。

本次大會(huì)預(yù)計(jì)將有100000+線上觀眾、1000+線下觀眾、700+餐飲品牌、100+餐飲大咖、20+分享嘉賓共同參與，聚焦一本萬(wàn)利核心議題，探討產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)致勝之道！

你想了解的餐飲行業(yè)產(chǎn)品趨勢(shì)和干貨，你想解決的核心產(chǎn)品問(wèn)題，都將在這里解惑！

先來(lái)看看這場(chǎng)備受全國(guó)餐飲人期待的千人盛會(huì)都有哪些精彩看點(diǎn)吧！

一、一本萬(wàn)利理論體系開(kāi)創(chuàng)者陳新時(shí)，領(lǐng)銜峰會(huì)重磅分享

一本萬(wàn)利理論體系問(wèn)世十余載，自2012年首次課程的開(kāi)啟，歷經(jīng)數(shù)次迭代，累計(jì)幫助超2萬(wàn)家餐飲企業(yè)打造贏利菜單！

餐飲黃金新十年，一本萬(wàn)利如何為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值最大化？

產(chǎn)品如何突破產(chǎn)品創(chuàng)新困境？

4萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)又有哪些新趨勢(shì)與新機(jī)會(huì)？

一本萬(wàn)利理論體系創(chuàng)始人陳新時(shí)老師邀你來(lái)現(xiàn)場(chǎng)，共探問(wèn)題的答案。

二、一本萬(wàn)利實(shí)踐者&菜單戰(zhàn)略顧問(wèn)團(tuán)，探討品牌增長(zhǎng)背后的產(chǎn)品策略

1、爆款招牌菜背后的匠心故事?

費(fèi)大廚辣椒炒肉：

湘菜品牌費(fèi)大廚辣椒炒肉，開(kāi)創(chuàng)了辣椒炒肉帶火上桌的先河，把湘菜熱、辣、鮮、香、有鍋氣的特點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致。

之所以能開(kāi)出50+家直營(yíng)門(mén)店，只因創(chuàng)始人費(fèi)良慧二十多年如一日的匠心和他對(duì)初心的堅(jiān)持：專注做好湘菜頭牌——辣椒炒肉，成為享譽(yù)全球的湘菜第一品牌。

阿依來(lái)新疆菜：

新疆大盤(pán)雞，不僅承載著香料和食材，還見(jiàn)證了各族群的智慧在美食上的碰撞。經(jīng)歷無(wú)數(shù)心手合一的塑造，呈現(xiàn)出風(fēng)味的千姿百態(tài)。而今，阿依來(lái)將這一道新疆名菜發(fā)揮到了極致。

阿依來(lái)大盤(pán)雞，被新疆烹飪協(xié)會(huì)授予“新疆名菜”稱號(hào)，一年銷售119899份，占全年?duì)I業(yè)額的20%，多年來(lái)深受顧客喜愛(ài)。

三個(gè)漁夫蒸汽海鮮：

作為核心產(chǎn)品中的核心，一筐蛤蜊是三個(gè)漁夫的名片，也是桌桌必點(diǎn)的招牌。

在食材的選擇上，三個(gè)漁夫做到了多年匠心如一。創(chuàng)始人孫作權(quán)曾言，“提起筐子，就能知道有多少是不新鮮的。”

2、從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅：正餐品牌的產(chǎn)品打造之法

王品集團(tuán)，以多品牌經(jīng)營(yíng)為戰(zhàn)略、并經(jīng)歷市場(chǎng)周期考驗(yàn)而成功的典范。疫情之下，王品逆勢(shì)而上，成為快速?gòu)?fù)蘇并保持拓店計(jì)劃的典型；

老頭兒油爆蝦，一道蝦火了34年，蝦類年銷售量達(dá)到390噸，全國(guó)開(kāi)出30多家門(mén)店，將一道單品做到了極致；

2046湘味廚房，被喻為“湘菜界”的黑馬，品牌一路高歌，2018年被評(píng)為黑珍珠餐廳，更連續(xù)4年蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜；

麥大叔，福建餐飲新標(biāo)桿，專注福建客家菜，多年蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，獲得福建餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)稱號(hào)，閩味必吃榜等……

從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅的正餐品牌們，究竟是如何打造他們的產(chǎn)品的？

3、如何打造產(chǎn)品差異化，實(shí)現(xiàn)紅海突圍？

成都火鍋界扛把子坎爺，以“精英火鍋”的品牌調(diào)性，在遍地都是火鍋店的成都?xì)⒊鲋貒谌珖?guó)開(kāi)出近30家分店；

管氏翅吧，曾是燒烤攤起家，用15年時(shí)間，開(kāi)出30余家門(mén)店，穩(wěn)扎穩(wěn)打，點(diǎn)點(diǎn)盈利；

留下來(lái)，開(kāi)創(chuàng)了筒骨火鍋品類，用近20余年精心研熬、堅(jiān)守，門(mén)店遍及杭城，開(kāi)啟了一段屬于“輕滋養(yǎng)”筒骨火鍋的傳奇；

特色韓式烤肉品牌樸大叔，以品質(zhì)與口感完勝同價(jià)位韓式烤肉，成長(zhǎng)為韓式烤肉超級(jí)新秀……

在大熱品類賽道中殺出一條血路的一本萬(wàn)利實(shí)踐者們，將為我們揭開(kāi)產(chǎn)品突圍的秘訣。

4、菜單承載戰(zhàn)略，產(chǎn)品成就品牌：一本萬(wàn)利方法論實(shí)戰(zhàn)

一本萬(wàn)利理論體系是一套科學(xué)方法論，一種戰(zhàn)略思維，更是一套實(shí)戰(zhàn)落地之法！

?漢源餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢總經(jīng)理宿孝為攜手菜單戰(zhàn)略顧問(wèn)團(tuán)，帶來(lái)最硬核的落地分享。

5、美學(xué)也是生產(chǎn)力！如何為產(chǎn)品注入美的靈魂？

餐飲正迎來(lái)新一輪的迭代，即從物質(zhì)追求向精神需求的升級(jí)，從性價(jià)比為王向體驗(yàn)為王的轉(zhuǎn)變，而美學(xué)，將是未來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)力。

如何讓美學(xué)為菜單加分，從而找到品牌新的增長(zhǎng)點(diǎn)，或許你能從勞斯萊斯指定攝影師方雷的分享中找到答案。

三、頂級(jí)餐飲專家深度分享，餐與飲如何實(shí)現(xiàn)完美搭配

1、東方茶飲如何搭配現(xiàn)代餐飲？

2021年，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)2800億元。在各個(gè)茶飲品牌尋找自身發(fā)展空間、挖掘差異化定位的當(dāng)下，文化賦魂為茶飲行業(yè)打造品牌內(nèi)核，提供了一種新的思考。

國(guó)內(nèi)制茶、品鑒、藏養(yǎng)領(lǐng)域頂級(jí)專家、資深茶文化學(xué)者明洲，將帶來(lái)關(guān)于茶飲領(lǐng)域的專業(yè)分享，打破你對(duì)傳統(tǒng)茶文化的刻板印象！

2、精釀，餐廳酒飲消費(fèi)升級(jí)的首選！

在以品質(zhì)為核心的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，銷量不足中國(guó)啤酒市場(chǎng)1%的精釀啤酒逆勢(shì)而上，以一年40%的速度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。精釀啤酒，極有可能成為顛覆這個(gè)幾千億市場(chǎng)的弄潮兒。

精釀啤酒如何“出圈”?？

未來(lái)增長(zhǎng)空間在哪？

不同類型的精釀啤酒又該如何與餐品進(jìn)行搭配？?

國(guó)際主流商業(yè)啤酒大賽常駐評(píng)審魯靚，將帶來(lái)對(duì)當(dāng)前精釀啤酒市場(chǎng)的洞察和思考。

3、不同格調(diào)餐廳的紅酒甄選與搭配

如今的餐飲市場(chǎng)，無(wú)論是中餐、西餐，或是高端、家常，紅酒已經(jīng)成為必不可少的搭配，而紅酒也能為餐廳創(chuàng)收相當(dāng)不錯(cuò)的毛利。

紅酒與餐搭配的基本原則是什么？

如何讓美食+紅酒呈現(xiàn)出1+1＞2的效果，同時(shí)創(chuàng)造更大利潤(rùn)？?

資深紅酒專家蔡藝青，為你分享紅酒品鑒與搭配的干貨！

四、大咖共話供應(yīng)鏈上下游新趨勢(shì)，打通餐飲經(jīng)營(yíng)所有環(huán)節(jié)

1、餐飲供應(yīng)鏈新機(jī)遇如何把握？

餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)正以每年10% 的增長(zhǎng)速度，迎來(lái)黃金發(fā)展期！

企業(yè)究竟要不要搭建供應(yīng)鏈？

餐飲供應(yīng)鏈如何進(jìn)行管理、升級(jí)與創(chuàng)新？

餐飲供應(yīng)鏈上下游的新機(jī)會(huì)又在哪里？?

餐飲供應(yīng)鏈專家董鳳瑞老師帶來(lái)關(guān)于餐飲供應(yīng)鏈方面的精彩分享，助你抓住風(fēng)口，變身供應(yīng)鏈強(qiáng)者！

2、餐企如何抓住食品電商化的紅利？

經(jīng)營(yíng)成本不斷上漲，外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，餐飲企業(yè)對(duì)做大用戶增量的需求愈發(fā)迫切！隨著眾多電商平臺(tái)的生態(tài)發(fā)展，食品電商化已經(jīng)成為餐飲行業(yè)一個(gè)全新的賽道！

餐飲食品電商化之路該如何走？

食品電商化這波紅利到底怎么跟？

餐飲品牌該如何花式“帶貨”？

如何成為食品電商領(lǐng)域的“頭部玩家”？?

前阿里巴巴食品領(lǐng)域負(fù)責(zé)人王丹，將在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為你解答。

3、如何做好餐飲互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容營(yíng)銷？

疫情過(guò)后，餐飲行業(yè)迎來(lái)新一輪爆發(fā)，內(nèi)容營(yíng)銷成為餐飲企業(yè)營(yíng)銷的重要渠道！?

什么樣的內(nèi)容營(yíng)銷才是有價(jià)值的？?

爆款內(nèi)容如何打造？

如何借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)紅利做好內(nèi)容營(yíng)銷？?

前淘寶直播運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人朱曦，為你提供餐飲營(yíng)銷新思路。

4、后疫情時(shí)代，什么才是企業(yè)增長(zhǎng)的方程式？

疫情過(guò)后，市場(chǎng)環(huán)境加速更迭，消費(fèi)者加快進(jìn)化，入局者日眾，競(jìng)爭(zhēng)水平升維，如何提高企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，如何脫穎而出、實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，成為了巨大的挑戰(zhàn)。

漢源東方副總裁戎亞軍，將從企業(yè)全生命周期的視角出發(fā)，全方位講解餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)系統(tǒng)，助力整個(gè)組織完成成長(zhǎng)！

五、探索餐飲公益新模式，助力鄉(xiāng)村孩子吃上免費(fèi)午餐

十年前，由鄧飛聯(lián)合500名記者、國(guó)內(nèi)數(shù)十家主流媒體和中國(guó)社會(huì)福利基金會(huì)發(fā)起免費(fèi)午餐基金公募計(jì)劃，倡議為貧困學(xué)童提供免費(fèi)午餐，免費(fèi)午餐就此正式成立。

多年來(lái)，免費(fèi)午餐團(tuán)隊(duì)一直在為一個(gè)共同的目標(biāo)而努力：讓更多孩子吃上免費(fèi)午餐，幫助鄉(xiāng)村學(xué)童遠(yuǎn)離校園饑餓。?一本萬(wàn)利走過(guò)十年，免費(fèi)午餐亦成立十載，借“雙十”之緣分，讓我們一起，請(qǐng)鄉(xiāng)村孩子們吃上免費(fèi)午餐，讓公益變得更有意義。

六、“中國(guó)餐飲首屆菜單蜻蜓獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典

十年來(lái)，我們看到一本萬(wàn)利理論體系創(chuàng)造的一個(gè)個(gè)碩果，也看到一本萬(wàn)利實(shí)踐者們的一路成長(zhǎng)。

為了嘉獎(jiǎng)與鼓勵(lì)這些在餐飲領(lǐng)域里努力耕耘又獲得亮眼成績(jī)的一本萬(wàn)利實(shí)踐者們，我們將在此次峰會(huì)上舉行“中國(guó)餐飲首屆菜單蜻蜓獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典”，從多個(gè)維度評(píng)選出最具有潛力與實(shí)力的餐飲品牌及個(gè)人。

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