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新餐飲博覽會特邀專訪：聽黃記煌創(chuàng)始人黃耕說新餐飲

· 2021-07-15 10:35:03 來源：紅餐網(wǎng) 3438

第5屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合勵展博覽集團為餐飲企業(yè)搭建的以展示新食材、新技術(shù)、新智能餐飲前沿應(yīng)用為主的宣傳和商貿(mào)洽談交流平臺，致力于打造品牌推廣、文化傳播、展示交易、高端論壇、趨勢發(fā)布于一體的國際化餐飲產(chǎn)業(yè)平臺。

雙方聯(lián)合各方資源發(fā)起【新餐飲博覽會特邀專訪】系列的大咖說拍攝錄制，目前已邀約黃記煌、呷哺呷哺、吉野家、廣州酒家、夸父炸串、局氣、魚你在一起等餐飲大咖探討新餐飲市場的方向及見解。

本期嘉賓黃耕

黃記煌創(chuàng)始人，世界中餐業(yè)聯(lián)合會時尚休閑委員會主席

大咖如是說

任何一個傳統(tǒng)的模式都不能守舊，有且只有在以前的基礎(chǔ)上不斷的隨著市場的變化而變化，才能不斷地發(fā)展。餐飲的創(chuàng)新是一個永恒的話題，并非創(chuàng)造了一個新的模式后延續(xù)著這個新的模式一成不變，應(yīng)是隨著時代的變革不斷調(diào)整。

每個時代都不缺變革者和創(chuàng)業(yè)者，以前是在傳統(tǒng)的烹飪模式上做調(diào)整和變化，如今需要在這個基礎(chǔ)上更加細化。現(xiàn)在是一個大融合時代，引進國外好的模式是必要的，例如西餐食材的中餐應(yīng)用，或是中餐食材的西式運用。在日本有大量的餐飲店，并且都獨具特色。中國的餐飲在未來也會細分，不像原來在一家店就能把所有需求都解決，因為不可能做到絕對的專業(yè)。專業(yè)的細分有助于品牌自身價值的呈現(xiàn)。

一家店的產(chǎn)品需要獨具特色，要在一眾餐食里脫穎而出。以前商家會通過營銷方式或是噱頭來打造產(chǎn)品。但任何一個能具備長久持續(xù)發(fā)展里的企業(yè)，一定是從品質(zhì)走到品牌的路徑。未來的競爭是品牌的競爭，沒有品質(zhì)就不具備最基本的基礎(chǔ)。

餐飲人要時刻帶著敬畏之心，時刻敬畏食材，敬畏食客，敬畏員工，就沒有做不好的理由。

新餐飲博覽會以服務(wù) 100,000+餐飲經(jīng)營者發(fā)展為目標，并深耕大灣區(qū)超過20,000+經(jīng)銷商代理商。集中展現(xiàn)新餐飲的新產(chǎn)品、新趨向、新渠道、新場景、新工具……輸出新餐飲整體解決方案，打開大灣區(qū)萬億級新餐飲市場。

新餐飲博覽會現(xiàn)已啟動展前買家線上配對會，目前已為老鄉(xiāng)雞、眉州東坡、山東知味齋、深圳千味涮等餐企提供不受地域限制、不受形式影響的供應(yīng)商配對會，除全國品牌連鎖企業(yè)買家的邀約，深圳新餐飲展更著力邀約區(qū)域及本地新興餐飲連鎖企業(yè)買家，將真實有效的買家需求與供應(yīng)商通過線上會議的形式，促成雙方達成更有效地貿(mào)易溝通與交流。

2021年9月23日-25日，深圳福田會展中心，新餐飲人的“新餐飲博覽會”，敬請期待！