新餐飲博覽會特邀專訪：聽西部馬華創(chuàng)始人馬華說新餐飲
· 2021-08-12 08:59:44 來源：紅餐網(wǎng) 4154
雙方聯(lián)合各方資源發(fā)起【新餐飲博覽會特邀專訪】系列的大咖說拍攝錄制，目前已邀約大董、黃記煌、呷哺呷哺、吉野家、廣州酒家、夸父炸串、局氣、魚你在一起等餐飲大咖探討新餐飲市場的方向及見解。
本期嘉賓
馬華
西部馬華創(chuàng)始人
大咖如是說
餐飲人都很不容易，都是要從一線基礎(chǔ)做起。一線有神靈，需要在一線親力親為、時(shí)刻創(chuàng)新，不斷推動新模式和新產(chǎn)品的研發(fā)。
在當(dāng)前新餐飲的模式下，餐飲行業(yè)最大的行動就是要能夠?qū)崿F(xiàn)科技賦能。 通過科技賦能傳統(tǒng)式餐飲，例如一家店需要30個(gè)人，現(xiàn)在降為3、4個(gè)人。并且有更加科技化，標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)字化這樣的標(biāo)準(zhǔn)，以這樣的形式快速地發(fā)展。如今的顧客都注重產(chǎn)品的特色，那么西部馬華向來是注重從全球采購好食材，經(jīng)過門店的研發(fā)后，提供給顧客新的口味和特色。不管是什么樣的模式，產(chǎn)品都需要做到高質(zhì)量，以高質(zhì)量帶動發(fā)展發(fā)展。
新餐飲的模式是科技賦能，創(chuàng)新驅(qū)動，以新模式、新業(yè)態(tài)、新品種、新產(chǎn)品這些要素為核心，有自身特色的產(chǎn)品去差異化地經(jīng)營，主要體現(xiàn)每家餐廳的不同特色。
西部馬華創(chuàng)始人馬華希望能在新餐飲博覽會上找到由當(dāng)?shù)氐赜蛱厣漠a(chǎn)品，經(jīng)過研發(fā)后給顧客健康、營養(yǎng)又自然的飲食。此外還希望引入數(shù)字化體系系統(tǒng)的模式，例如中央廚房的合作。通過中央廚房的系統(tǒng)模式，能夠讓餐飲人安心將所經(jīng)營的餐廳做好，由中央廚房來滿足標(biāo)準(zhǔn)化需求。
餐飲是門檻較低的行業(yè)，但要做出一個(gè)好品牌需要積累和沉淀的。在品牌發(fā)展中最重要的是有好產(chǎn)品能夠吸引消費(fèi)者，同時(shí)要具備好的食材甄選，好的技術(shù)和好的環(huán)境，這些缺一不可。所以餐廳必須要有自身特色，來形成一個(gè)餐廳獨(dú)有的核心競爭力。
新餐飲博覽會現(xiàn)已啟動展前買家線上配對會，目前已為老鄉(xiāng)雞、眉州東坡、山東知味齋、深圳千味涮、小龍坎等餐企提供不受地域限制、不受形式影響的供應(yīng)商配對會，除全國品牌連鎖企業(yè)買家的邀約，深圳新餐飲展更著力邀約區(qū)域及本地新興餐飲連鎖企業(yè)買家，將真實(shí)有效的買家需求與供應(yīng)商通過線上會議的形式，促成雙方達(dá)成更有效地貿(mào)易溝通與交流。
2021年9月23日-25日，深圳福田會展中心，新餐飲人的“新餐飲博覽會”，敬請期待！
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