新鮮出爐的12道嶺南水鄉特色美食，大家覺得怎么樣？
· 2021-09-02 15:44:27 來源：紅廚網 2028
近日，由東莞市人力資源和社會保障局麻涌分局、東莞市麻涌鎮總工會主辦的“創意粵菜·品出麻涌”烹飪技能大賽順利落幕。
據了解，本次“創意粵菜·品出麻涌”烹飪技能大賽同樣是東莞市“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽麻涌鎮選拔賽，競賽還特別邀請了陳錫泉大師、譚震洪大師、林中文大師3位專業的評審，以及新快報、羊城晚報，中新報等6家主流媒體和大眾評委等共30人參與了這次評選活動。
本次活動吸引了10家餐飲企業酒樓激烈角逐，分別是椰林海鮮坊、古梅牛蹄、角尾漁邨、黎克松餐廳、喜慶樓、老同學部落餐廳、麻一農莊、古梅燒雞農莊、華陽湖聚龍閣、德永佳集團。
參賽者可制作2道以上菜品參評，其中第一道為指定“筍殼魚”創意菜，第二道為自選創意菜。還可以制作2道以上餐廳創意菜，由評委進行點評，助于技能提升，但不列入評分。
美食評委團前往評選餐廳進行現場評審，對參賽品種的色、香、味、型、器、養、創意、難度、食品衛生安全、現場操作規范等方面進行評分。
菜品品種十分豐富，風格也非常多樣化。乾坤筍殼魚、金湯筍殼魚、蕉葉焗魚嘴、蟛蜞焗蛋黃、魚蝦蟹餅、杏香黃金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉等各式麻涌特色菜，將水鄉風味和風情淋漓盡致地展現于餐桌上，不少菜品在造型創意、口味搭配上花樣百出，給評委們帶來不少驚喜。
最終，椰林海鮮坊、華陽湖聚龍閣、角尾漁邨、黎克松餐廳通過選拔，可晉級參加東莞市“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽。
最后，一起來看看本次比賽中的精選菜品吧。
【精選菜品賞析】
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